Тортілья з начинкою - рецепти смачних коржиків

Тортілья з начинкою - загальні принципи приготування
Приготування тортільї можна порівняти з шаурмою. Чого тільки в них ні додають! Але смак буде трохи інший. Самі коржі частіше готуються з кукурудзяної муки, іноді її змішують з пшеничним продуктом, що не забороняється. Тортилії можна приготувати вдома, але простіше і швидше купити в магазині.
Які продукти можна використовувати для начинки:
- Курку, м'ясо;
- Кукурудзу, квасолю;
- Овочі різних видів, гриби, зелень;
- Рибу, морепродукти;
- Яйця, сир, молочні продукти.
Часто в тортілью додають різні соуси на основі сметани, майонезу або просто кетчуп. Коржик можна згортати різними способами: робити маленькі конверти, просто згортати навпіл або скручувати рулет, складати трикутниками, як млинці. Вибір залежить від використовуваної начинки і її кількості.
Гаряча тортілья з начинкою: рецепт з куркою і сиром
Одна з найбільш ситних і смачних начинок для тортільи. З цієї кількості продуктів виходить дві великі порції. Тут коржі не звертати, а просто складаються навпіл. Також розкрито секрет закладки зелені в гарячу страву.
Складові
- 2 калачі
- 300 г курки;
- 1 помідор;
- 2 ложки кетчупу;
- 1 червона цибулина;
- 1 перець;
- 130 г сиру;
- 1 пучок салату;
- Спеції за смаком;
- 1-2 ложки олії.
Спосіб приготування
- Куряче філе можна просто обсмажити на сковорідці, але в кінці накриваємо, щоб воно дійшло до готовності. Або закидаємо в окріп, проварюємо 20 хвилин. Потім дістаємо, нарізаємо пластинками.
- Якщо кетчупу немає, то можна взяти інші соуси. Змащуємо половинку тортільи, не торкаємося краю. Злегка присипаємо тертим сиром, тільки трохи для міцності. Розкладаємо шматочки курки.
- Нарізаємо тонко салатну цибулину. Або беремо просту цибулю. Нарізаємо і заливаємо на хвилину кип'ятком, щоб прибрати гіркоту. Цибудю теж злегка присипаємо сиром.
- Нарізаємо помідори гуртками, посипаємо сиром, розкладаємо шматочки перцю, накриваємо вільною стороною мексиканські коржі.
- Переносимо тортілью на розігріту сковороду з ложкою олії. Підсмажуємо з одного боку, потім з другого. Сир трохи розплавиться, скріпить шари начинки. Важливо акуратно перевертати, щоб нічого не висипалося.
- Як тільки корж підрум'яниться, акуратно знімаємо. Переносимо на плоскі тарілки. Відкриваємо з боку перцю та помідорів, засовуємо кілька листів салату, подаємо до столу.
Гостра тортілья з начинкою: рецепт з сиром і часником
Рецепт тортильи з начинкою з класичного поєднання сиру, часнику, але важливо в нього додати щось ще. Інакше наповнення буде мало і воно не порадує соковитістю.
Складові
- 2 калачі
- 100 г твердого сиру;
- 50 г сиру плавленого;
- 2 яйця;
- 2-4 зубчики часнику;
- 1 перець болгарський;
- 1-2 ложки майонезу.
Спосіб приготування
- Подрібнюємо будь-яким доступним способом сир, змішуємо з плавленим сиром. Рубаємо часник і додаємо.
- Яйця потрібно заздалегідь відварити, остудити в холодній воді, очистити і порубати. З'єднуємо їх з сиром.
- Звільняємо болгарський перець від насіння, ріжемо спочатку уздовж соломкою. Потім дрібно на кубики. Пересипаємо в загальну масу, розмішуємо і заправляємо майонезом. Можна замість нього використовувати сметану, щоб було не так жирно (або шкідливо). За смаком насипаємо сіль і перець. Краще спробувати, так як в сирі вони є.
- Тепер час наповнювати коржі. Ділимо начинку приблизно навпіл. Розмазуємо товстим шаром. Відступивши від країв, розрівнюємо, скручуємо трубочками.
- Можна вживати тортілью відразу, як холодну закуску. Або викладаємо на гриль і злегка прогріваємо корж. Намагаємося не перетримувати, інакше начинка може потекти.
Тортілья з начинкою: рецепт з куркою і квасолею
В оригінальній рецептурі використовується відварна квасоля. Якщо є бажання її розмочувати і готувати, то можна це зробити. Але найпростіше використовувати консервовану квасолю (білу, червону). Єдиний момент - при наявності слизової або не дуже смачного маринаду продукт потрібно промити. Можна просто пересипати в друшляк, прополоскати.
Складові
- куряче філе;
- 150 г квасолі;
- Великий помідор;
- Велика головка цибулі;
- 25 мл олії;
- 2 калачі
- Спеції.
Спосіб приготування
- Нарізати цибулину кубиками, відправити в прогріте масло, обсмажити хвилинку.
- Нарізати куряче філе соломкою, відправити до птиці. Смажимо близько п'яти хвилин. Птиця за цей час практично дійде до готовності.
- Помідор натираємо, шкурку викидаємо. Або просто використовуємо томатний соус, пюре, будь-який кетчуп. Відправляємо в сковорідку з птицею і цибулею. Тушкуємо все разом, поки не піде зайва рідина.
- Додаємо квасолю, прогріваємо разом. За смаком начинку солимо, перчимо. Перемішуємо добре, можна засипати трохи зелені.
- Викладаємо ситне наповнення, поки начинка гаряча, звертаємо коржі трубочкою або просто складаємо навпіл. Негайно пробуємо.
Тортілья з начинкою: рецепт з помідорами і кукурудзою
Вегетаріанський варіант тортільи з начинкою, яку можна вживати в теплому або в холодному вигляді. Кукурудза використовується консервована з банки, рідину обов'язково злити.
Складові
- 0,5 банки кукурудзи;
- 3 помідори;
- 200 г кабачка;
- 1 маленька цибулина;
- сіль перець;
- 3 ложки масла;
- Зелень за смаком.
Спосіб приготування
- Кришимо ріпчасту цибулину, висипаємо на сковорідку, обсмажуємо хвилинку, додаємо нарізаний маленькими кубиками кабачок. Можна використовувати цукіні. Смажимо з цибулею до м'якості. Але ні в якому разі не накриваємо, нехай соки з овочів випаровуються.
- Заливаємо окропом помідори, нарізаємо, додаємо до кабачків. Продовжуємо випаровувати соки, повинно вийти густе томатне рагу.
- Як тільки маса приготується, додаємо сіль і перець, перемішуємо, засипаємо консервовану кукурудзу. Через кілька секунд вимикаємо плиту.
- Накладаємо начинку на тортільи. Звертаємо, їмо відразу або трохи охолоджуємо.
Тортілья з начинкою: рецепт з рибою і сиром
Для приготування такої тортільи потрібна червона малосольна риба. Також для начинки потрібно будь-який м'який сир, вибираємо на свій смак.
Складові
- 0,15 кг лосося;
- 0,18 кг м'якого сиру;
- 2 калачі
- 2 великих листа салату;
- 1 помідор.
Спосіб приготування
- Змащуємо коржі сиром, повинен піти весь продукт. І відразу на нього кладемо по великому аркуші салату. Але можна покласти кілька штук невеликого розміру.
- Нарізаємо тонко червону рибу. Розкидаємо по всій виноградному.
- Тонко ріжемо помідор, укладаємо на рибу. Можна його присипати зеленню.
- Скручуємо коржі рулетами, даємо постояти 10 хвилин. Потім гострим ножем розрізаємо посередині навскоси. Кладемо на кожну порцію по 2 рулета, подаємо до столу.
Дієтична тортілья з начинкою: рецепт з пекінською капустою
Тортілья - дієтичні коржі, тому що вони не містять дріжджів, та й самі по собі тонкі, несолодкий, схоже лаваш. На основі цього продукту можна приготувати чудові дієтичні страви.
Складові
- 7 листів пекінської капусти;
- 50 г йогурту;
- 80 г розсолу сиру;
- 1 перець;
- 0,5 ч. л. гірчиці;
- 5-7 маслин;
- 1 яйце;
- 1 помідор.
Спосіб приготування
- Поставити варитися яйце. Потім очистити, нарізати. Можна просто його вилити на сковороду і посмажити млинець, нарізати соломкою, вийде ще швидше.
- Нарізаємо пекінську капусту і всі інші овочі в миску. Додаємо маслини, розрізані навпіл.
- Йогурт і гірчицю змішуємо, солимо і перчимо, виливаємо до капусти і розмішуємо, щоб зменшити обсяг.
- Сир ріжемо кубиками або соломкою. Додаємо до капусти. Вводимо і яйця, зварені або обсмажені омлетом. Зелень додаємо на свій смак і бажанням.
- Наповнюємо тортільї, вживаємо відразу або протягом двох годин. Довго таке страву зберігати небажано, так як овочі потечуть.
Російська тортілья з начинкою: рецепт з картоплею і сайрою
Необов'язково в мексиканські коржі накладати якісь делікатеси. Російська картопля теж відмінно підходить для начинки, особливо в поєднанні з сайрою. Можна взяти іншу консервовану, малосольну і навіть смажену рибу. Але стежимо, щоб кісточок в ній не було.
Складові
- 2 тортільї;
- 1 банка сайри;
- 2 картоплини;
- 1 цибулина; оцет, спеції;
- 2 ложки майонезу;
- 1 свіжий огірок.
Спосіб приготування
- Картоплю для тортільї потрібно відварити в мундирі, очистити і обов'язково натерти, але тільки великою соломкою.
- Поки картопля готується, нарізаємо цибулю, заливаємо водою з оцтом, нехай маринується. Робимо кислий розчин, приблизно ложку есенції на склянку рідини.
- Змащуємо коржі майонезом, наносимо шар з картоплі, на ній розкладаємо рибу, розламану на дрібні шматочки.
- Зливаємо з цибулі оцет, посипаємо їм рибу зверху.
- Нарізаємо або натираємо огірочок, укладаємо на рибу. Звертаємо тортілью рулетом.
- Викладаємо згортоку на гриль і швидко обсмажуємо корж.
Тортілья з начинкою - корисні поради та хитрості
- Мокрі коржі не надто смачні, тому не варто додавати в начинку багато соусу, а дуже соковиті продукти краще злегка віджати або потримати в ситечку.
- Якщо тортілья готується для гостей, то не потрібно додавати багато гострих спецій або використовувати пікантні соуси. Краще їх подати окремо, щоб кожна людина при необхідності додала.
08.01.2018

З маринованих грибів можна приготувати безліч смачних салатів. Це можуть бути як повсякденні страви, так і страви для святкового застілля. Рецептами

Картопля один з найбільш поширених овочів і, мабуть, самий смачний. Скільки поживних і в той же час ситних страв можна з неї приготувати: печена,

Страви японської національної кухні стають все більш популярні і у нас. Це не дивно, адже жителі країни Висхідного Сонця відрізняються здоров'ям,