Як приготувати свинячі реберця на грилі в маринаді теріякі

Як приготувати свинячі реберця на грилі в маринаді теріякі
Любете реберця, правильно замариновані і посмажені на грилі або запечені в духовці? У мене лише від однієї думки про це слинки течуть. Якщо вам теж до душі така смакота, то для вас, друзі, у мене сюрприз. Я поділюся з вами рецептом, як приготувати свинячі реберця на грилі, замариновані в ароматному маринаді.

Що таке теріякі


Це японський соус, є одним з традиційних для приготування барбекю. Його назва складається з двох слів. Перше «тері»: воно означає «блищати». Друге слово «які»: перекладі з японської мови «смажене». Судячи з самої назви, стає ясно, що цей соус має особливе призначення. Його використовують для додання блискучої карамельної скоринки продуктам, які піддаються термічній обробці.

У нього солодкуватий смак і неповторний аромат. В основі цього продукту присутній соєвий соус. У класичному виконанні в його складі повинен бути цукор, рисове вино і рибний соус. І сюди ж додається особливий набір спецій.

Цей соус не просто надзвичайно смачний, але ще і корисний. Він містить багатий вітамінно-мінеральний комплекс. Тут є магній, цинк, мідь, кальцій, натрій, вітаміни групи В. Саме тому його присутність в раціоні благотворно відбивається на стані імунної системи.

Теріякі покращує травлення. Він сприяє виробленню шлункового соку і збільшує апетит.

До того ж учені стверджують, що теріякі продовжує життя і допомагає зберегти молодість. Загалом, на самому ділі це дивовижний продукт. Тільки при його використанні треба знати міру. Адже при безконтрольному споживанні навіть найкорисніший продукт може завдати шкоди.

Особливості приготування свинячих реберець


Цей набір інгредієнтів дозволить вам приготувати смакоту для 4 осіб. Поділюся секретами приготування реберець на барбекю. Не ріжте реберця по одному. Так вони швидко засмажити, а м'ясо вийде сухим. Якщо купили великий шматок, поріжте ребра по 2-3 в секції.

Реберця вимагають тривалого приготування на барбекю - близько 2-х годин. Прискорити цей процес, навіть при великому бажанні, неможливо. М'ясо має гарненько прожаритися. До того ж маринад, в складі якого міститься цукор, повинен карамелізуватися. А для цього теж потрібен час. Тому набираємося терпіння і вперед ліпити кулінарний шедевр.

Для тривалого приготування краще використовуйте брикет деревного вугілля. Тому що він довше і краще тримає жар. На таку кількість м'яса, як з рецепта, візьміть 2 кг брикету. Але тільки будьте обережні, щоб не було занадто сильного жару. Не кладіть відразу весь запланований обсяг вугілля. Додавайте його поступово.

Так, при смаженні грати встановлюємо на досить високому рівні від вогню. Однак спочатку все ж раджу їх встановити ближче до вогню. Це, щоб піддон і ребра розігрілися. На це піде приблизно 10-15 хвилин, а потім перемістіть її вище.

Час від часу потрібно на деякий час знімати фольгу і перевертати шматки м'яса. Можете змінювати їх місцями так, щоб ребра пропеклися рівномірно і придбали рівномірний колір. Під кінець додатково поливаємо їх частиною маринаду.

Крім терпіння, вся операція вимагає також певних навичок. Дивіться, може бути у вас реберця швидше приготуються. На газовому грилі вони будуть готові набагато швидше.

Так, і написати в коментарях не забудьте, чи сподобалися вам реберця. А ось і обіцяний рецепт. Готуйте з задоволенням.

Складові:
  • Свинячі ребра 1.5 кг
  • Соєвий соус 10 ст. л обов'язково Теріякі
  • Часник 3 зубчики
  • Перець чилі 1 ч. л. чи менше
  • Імбир 1 ч. л. сухого
  • Лайм 5 ст. л вичавлений сік
  • Масло оливкове 4 ст. л.
  • Гвоздика 5 штук зірочок
  • Цукор 4 ст. л. краще коричневого



Покроковий рецепт


Крок 1. Свинячі реберця промиваємо і обсушуємо їх паперовим рушником. Потім нарізаємо їх поперек на товсті шматочки. Намагайтеся, щоб шматочки були однаковими і в кожному щоб було по 2-3 реберця.

Крок 2. Очистіть від шкірки часникові зубки і подрібніть їх за допомогою чеснокодавки. Гвоздику подрібніть в ступці.

Крок 3. З'єднайте соус з соком, гвоздикою, цукром, олією, імбиром, часником і перцем. Зробити це раджу у великій мисці, адже ми сюди ще й реберця відправляти будемо. І занурте в цей маринад м'ясо.

Крок 4. Посуд накриваємо і ставимо в холодильник на 24 години. За цей час перевертайте 2-3 рази шматки м'яса, щоб вони рівномірно вбирали інгредієнти маринаду.

Крок 5. Готове для смаження м'ясо укладаємо на жаростійке деко для гриля. Накриваємо зверху кришкою, зробленою з фольги.

Крок 6. Деко викладаємо на гриль. Готувати цю смакоту потрібно приблизно 120 хвилин. Спочатку встановлюємо грати низько, але через 10-15 хвилин переносимо їх на високий рівень.

Крок 7. Десь через 25 хвилин знімаємо реберця з вогню, акуратно перевертаємо кожен шматочок на іншу сторону. Це потрібно зробити для того, щоб рівномірно реберця спеклися і стали красивого коричневого кольору. В кінці приготування знову повторюємо процедуру і поливаємо шматочки маринадом.
Як правильно приготувати маринад для курячих грудок – 6 докладних рецептів Як правильно приготувати маринад для
Впевнена, що курочка – частий гість на вашому столі. Однак через низький вміст жиру часто вона виходить сухуватою. Тому вирішила поділитися з вами,
Креветки на грилі – шикарна закуска або інгредієнт для салату Креветки на грилі – шикарна закуска або
Чомусь креветки зазвичай варять або смажать на сковорідці, але мало хто знає, що вони виходять приголомшливо смачними на грилі. У воду не йде смак і
Гречана локшина: рецепти на кожен день Гречана локшина: рецепти на кожен день
Страви японської національної кухні стають все більш популярні і у нас. Це не дивно, адже жителі країни Висхідного Сонця відрізняються здоров'ям,
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив