Рецепти маринованих помідорів швидкого приготування

Рецепти маринованих помідорів швидкого приготування
У нас рік видався настільки врожайний на помідори. Що я з ними тільки не робила: майже кожен день овочеве рагу, салати, всілякі запіканки. На зиму томати вже законсервувала і аджику зробила. Крім того, що батьки постійно підвозили нам овочі, так ще друзі в гості нагрянули і ящик томатів подарували. Довелося робити помідори мариновані швидкого приготування. Сьогодні поділюся з вами перевіреними рецептами.

Як приготувати томати з часником в банку за добу


Любете гостреньке і солоненьке? Тоді ця закуска стане вашим фаворитом. Вона легко і швидко готується. Для приготування цієї смакоти вам знадобляться:
  • 10 шт. тверденьких червоних помідорів;
  • пучок свіжого кропу;
  • 8 шт. часникових зубчиків;
  • 750-800 мл води;
  • 65 мл 9% -ного оцту;
  • 2,5 ст. ложки цукру;
  • 2 ст. ложки солі без гірки;
  • 3 листи лаврушки;
  • 6 горошин перцю чорного.

Варимо маринад - для цього в каструлю налийте воду, додайте сюди перець, лаврове листя, цукор з сіллю. І поставте ємність на вогонь. У міру нагрівання рідини кристали повинні повністю розчинитися. Доведіть розсіл до кипіння. Потім зніміть ємність з плити і збагатите маринад оцтом. Дайте йому настоятися приблизно 20 хвилин.

Цим часом займіться підготовкою томатів. Зробіть в кожному з них глибокий вертикальний надріз. Тільки не розрізайте до кінця, в цій «кишені» буде начинка.
Щоб приготувати начинку, вам знадобиться кріп і часник. Зелень подрібнюємо. Очищені часникові зубки дрібно наріжте будь-яким способом. Потім змішуємо зелень з часниковою масою і рясно начиняє цієї ароматної масою помідори.

Фаршировані томати укладаємо в 2-хлітровую банку. Намагайтеся, щоб вони були щільніше один до одного, але при цьому не сильно трамбувати. Заливаємо заготовку ледве теплим маринадом, накриваємо банку капроновою кришкою. І залишаємо на 3-4 години при кімнатній температурі. А потім перекладіть ємність в холодильник. Через добу після того як замарінуете томати, можете пробу знімати. Впевнена, ви залишитеся задоволені.


Готуємо мариновані помідори по-італійськи за 30 хвилин


Якщо гості несподівано вирішили до вас нагрянути, а ви не знаєте чим їх пригостити, не впадайте у відчай. Приготуйте томати по цьому швидкому рецепту:
  • 3 червоні помідори;
  • по 1/2 ч. ложки солі + цукру;
  • пучок свіжої зелені (наприклад, можна взяти петрушку);
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 ч. ложка французької гірчиці в зернах;
  • 2 ст. ложки оцту яблучного (або замініть столовим);
  • щіпка подрібненого чорного перцю;
  • 3 ст. ложки масла рослинного.

Зелень подрібнюємо. Очищені часникові часточки нарізаємо тоненькими пластинками. Змішуємо в невеликій посудині гірчицю, масло, перець, сіль з цукром і оцет. Сюди ж додаємо подрібнену зелень і часничок, і все ретельно перемішуємо.

Томати промиваємо і обсушуємо їх паперовим рушником. Потім нарізаємо їх тоненькими кільцями (завтовшки близько 5 мм). Викладаємо шар кружечків на плоску тарілку, зверху кожне колечко рясно перемащуємо маринадом. Потім другий шар томатів і знову ароматна маса і т.д.

Зверху накриваємо тарілку плівкою харчовою і ставимо в холодильник. Через півгодини закуска буде готова. Але якщо потримайте трохи довше - годинку або дві, то буде ще смачніше.

Мариновані зелені помідори


Приготована за цим рецептом закуска виходить гострою і неймовірно смачною. Готується вона з такого набору продуктів:
  • кіло зелених помідорів (можна навіть взяти рожеві або жовтуваті), але головне - щоб були твердими;
  • ціла головка часнику;
  • 1 ст. ложка солі;
  • 2 ст. ложки масла рослинного;
  • 1 стручок перцю чилі;
  • 2 ст. ложки цукру;
  • 2 ст. ложки 9% -ного оцту;
  • зелень петрушки і цибуля зелена.

Дрібненько подрібнюємо ножем перець. Раджу це робити в рукавичках. Якщо будете працювати без них, руки так і пнуться почухати очі. Це вже прям якась закономірність. І якщо раптом випадково торкнетеся очей, палити буде жахливо. Тому не ризикуйте.

З'єднуємо в мисці сіль з маслом, перцем, оцтом і цукром. Очищені часникові зубки пропускаємо через чеснокодавку і відправляємо до інших продуктів. Все добре перемішуємо - вам потрібно домогтися того, щоб кристали солі і цукру повністю розчинилися.

Промиті і обсушені помідори нарізаємо часточками і відправляємо їх в каструлю або 2-х літрову банку. Зверху шматочки заливаємо ароматною часниковою масою. Акуратно все перемішуємо. Каструльку накрийте кришкою і відправляємо помідори на добу в холодильник.

Після дістаємо закуску, перекладаємо її в салатник. Подаємо з подрібненою зеленню і з цибулею зеленим. Приготовану страву можете зберігати в холодильнику кілька тижнів. Але чи доживе - спірне питання.

Маринуємо черрі


Готується така закуска неймовірно просто. Щось зіпсувати тут просто неможливо. Для її приготування вам потрібні будуть:
  • чері (приблизно 2 кг);
  • голівка часнику;
  • стручок гострого перцю;
  • зелень кропу;
  • 1,5 л води;
  • 6 ст. ложок 9% -ного оцту;
  • 1,5 ст. ложки солі;
  • 2,5 ст. ложки цукру;
  • 10 шт. запашного перцю.

Готуємо маринад - в воду додаємо цукор з сіллю. І відправляємо каструлю з сумішшю на плиту. Доводимо маринад до кипіння.

Очищений часник нарізаємо тоненькими пластинками. Гострий перець ріжемо часточками товщиною по 1 см. Зубочисткою проколіть кожен черрі. Після покладіть овочі в салатне відерце, посипаючи подрібненим кропом, запашним і гострим перцем і часником. Любителі гвоздики можуть додати ще 5-7 шт. цієї прянощі.

Заливаємо черрі киплячим маринадом. Потім додаємо до них оцет. Накриваємо відерце кришкою і чекаємо, поки його вміст не охолоне. А після поміщаємо заготовку в холодильник. Приблизно через 2 дня пригощаймося на здоров'я.

Як замаринувати томати в пакеті


Це, мабуть, самі швидкі мариновані помідори, які готуються цілком. Рецепт їх такий:
  • кіло невеликих за розміром червоних помідорів;
  • 1 ст. ложка солі;
  • 5 зубків часнику;
  • 0,5 ст. ложки цукру;
  • свіжа зелень петрушки і кропу.

Томати промиваємо і обсушуємо паперовим рушником. Видаляємо плодоніжки, а після перевертаємо плоди і робимо на них хрестоподібний надріз. Це потрібно зробити, щоб помідори швидше і рівномірніше просочилися прянощами.

Часник очищаємо і дрібно шаткуємо ножем. Зелень промиваємо і відправляємо в щільний пакет. Бажано використовувати пакет із застібкою. Також в пакет відправляємо помідори і часник. Все це засипаємо сіллю і цукром. Потім пакет зав'язуємо. Тільки обов'язково залиште вільне місце, адже в процесі засолювання томати будуть сік виділяти. Після того зав'яжіть пакет, гарненько струсіть його вміст.

Залиште заготовку на годину при кімнатній температурі. Любителі малосольних помідор вже через годину можуть ласувати вкусняшки. Якщо ж хочете, щоб томати краще просочились, залиште їх на добу в кімнаті. Тільки періодично струшуйте вміст пакету. А потім відправте закуску на пару годин в холодильник. Після охолодження помідори стануть ще смачніше. За такого варіанту можете зробити огірки швидкого приготування.

Готуємо мариновані томати без шкірки за добу в каструлі


За цим рецептом помідори у вас вийдуть дуже ніжні, що тануть у роті. Вам знадобляться наступні компоненти:
  • кіло червоних помідорів;
  • літр води;
  • 8 часниковий зубчиків;
  • 1 ст. ложка солі з гіркою;
  • зелень кропу.

Томати потрібно промити і пробланширувати. Потім з них потрібно акуратно зняти шкірку і відправити їх в каструлю. Зелень подрібнюємо і посипаємо зверху на помідори. Часник пропускаємо через чеснокодавку і теж відправляємо в ємність.

У охолодженої до кімнатної температури кип'яченій воді розчиняємо сіль. Заливаємо сольовим розчином овочі. Накриваємо каструлю кришкою і відправляємо в холодильник. Через добу можете сміливо виставляти цю закуску на стіл.





Маринуємо томати з болгарським перцем по-корейськи


Повірте, друзі мої, ця закуска стане справжньою окрасою святкового застілля. Процес її приготування не забере у вас багато сил і часу. Для цієї страви вам знадобляться:
  • кг червоних томатів;
  • 2 шт. солодкого перцю;
  • ціла головка часнику;
  • перець чилі (одна штука);
  • зелень - візьміть по чуть-чуть петрушки, м'яти, базиліка і кропу;
  • 4 ст. ложки масла рослинного;
  • 2 ст. ложки 6% -ного яблучного оцту;
  • 1 ст. ложка солі;
  • 2 ст. ложки цукру.

Очищений часник, солодкий і гострий перець подрібнюємо в блендері або пропускаємо через м'ясорубку. Зелень промиваємо і дрібно шаткуємо. Томати промиваємо і ріжемо на частину: якщо вони великі - на 4 частини, якщо дрібні - на 2 частини.

Робимо маринад - для цього з'єднуємо масло, сіль, оцет і цукор. Все ретельно перемішуємо, щоб кристали повністю розчинилися.

У 3-хліровую банку (бажано брати ту що загвинчується металевою кришкою) поміщаємо помідори. Тільки шматочки сольно НЕ утрамбовувати. Зверху викладаємо часникову масу, потім зелень і заливаємо все це маринадом. Далі банку накриваємо кришкою і перевертаємо посуд догори дном. Це дозволить верхнім помідоровим слоям добре насититися спеціями.

Через 2 години перевертаємо банку в початкове положення (тепер нижні томатні шари промаринуються). І залишаємо заготовку ще на 2 години при кімнатній температурі. Після відправляємо банку в холодильник. Годин через 8 закуска буде готова.

Користь маринованих томатів


Калорійність маринованих помідорів становить 18 ккал на 100 грам. Тут присутній 1,8 г вуглеводів, 1,7 г білків і 0,2 г жирів. Цей продукт багатий на вітаміни А, С, Е і РР. Крім того, мариновані помідори містять корисну клітковину для травлення.

Так що, готуйте цю закуску на здоров'я і в коментарях діліться своїми враженнями про неї.
21.11.2017
Як зробити мариновані баклажани, що тануть у роті? Як зробити мариновані баклажани, що
Сьогодні розповім вам про овочі, які насправді є ягодою. А ще у нього такі дивні назви: турецька помідор, божевільне яблуко або синенький.
Рецепти маринованих патисонів Рецепти маринованих патисонів
Сьогоднішню статтю вирішила присвятити, тому як готувати патисони мариновані або гарбуз тарілчастий. Вони неймовірно смачні і навіть злегка нагадують
Як приготувати мариновані маслюки – 3 покрокових рецепта Як приготувати мариновані маслюки – 3
Ви не забули, що вже зовсім скоро розпочнеться сезон маслюків? Впевнена, що цей рік буде врожайним. Тому пропоную заздалегідь запастися рецептами
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив