Рецепти маринованих патисонів

Рецепти маринованих патисонів
Сьогоднішню статтю вирішила присвятити, тому як готувати патисони мариновані або гарбуз тарілчастий. Вони неймовірно смачні і навіть злегка нагадують грибочки. Ой, а які ж хрусткі вони виходять! Вам неодмінно потрібно спробувати, щоб самостійно все оцінити. У мене для вас припасено 8 найсмачніших і перевірених часом рецептів.

Як маринувати на зиму без стерилізації


Приготовані за цим рецептом патисони стояти можуть не один рік. Але щось мені підказує, що вони у вас надовго не затримаються. Відпишіться, друзі, як довго вони змогли простояти після приготування.

Щоб зробити таку заготовку, вам знадобляться:

  • 7 шт. тарілчастих тиковок;
  • 4 ст. ложки 9% -ного оцту;
  • зубок часнику;
  • 500 мл води фільтрованої;
  • трохи зелені кропу;
  • 1 ст. ложка цукру;
  • 1 ст. ложка солі.

Видаляємо плодоніжки і ретельно промиваємо патисони. Якщо вони переростки, нарізаємо шматочками. Потім ставимо на плиту каструлю з водою 500 мл, доводимо рідину до кипіння. Занурюємо в неї патисони - варити потрібно близько 5 хвилин.

Поки овочі відварюються, готуємо розсіл. Змішуємо сіль з цукром і оцтом. Можна сюди додати трохи кип'яченої води кімнатної температури, буквально 50-70 мл.

Вимиваємо півлітрову банку і укладаємо на її дно кріп з очищеним часником. Розміщуємо в ємність варені патисони та заливаємо оцтовим розсолом. А щоб рідини було по вінця, доливаємо в посуд воду, в якій їх відварювали. Далі закриваємо ємність металевою кришкою з різьбленням і відправляємо на холод.

Простий рецепт на зиму з оцтом


Це дуже легкий рецепт, можна сказати класика жанру. Щоб страва вийшла не просто смачною, але і виглядало естетично, раджу маринувати молоденькі овочі. Вони невеликі за розміром, тому цілком містяться в банку. Візьміть наступні інгредієнти:

  • 0,5 кг цибулі ріпчастої;
  • 2 кг патисонів;
  • 4 лаврове листя;
  • 4 шт. горошин запашного перцю;
  • 4 часникових зубчики;
  • по 4 шт. гвоздики й запашного перцю горщиком;
  • 12 горошин чорного перцю;
  • 4 парасольки кропу;
  • 4 листа хрону;
  • 1 л води (для маринаду);
  • 1 столову ложку солі з гіркою;
  • 1 ст. ложку без гірки цукру;
  • 4 ст. ложок 9% -ного оцту.

Патісони потрібно підготувати. Для цього зрізаємо хвостики і ретельно промиваємо овочі. Цибулю подрібнюємо тонкими кільцями. А очищений часник нарізаємо на 2-4 частини.

Патіссончикі слід близько 5-ти хвилин пробланширувати в киплячій воді. Потім рідину зливаємо, а овочі занурюємо на 5 хвилин в холодну воду. За рахунок цього вони вийдуть хрусткими. Далі розкладаємо їх по чистим пів-літровим баночках. Чергуйте тиковки з кільцями цибулі і часником. Крім того, в кожну банку додаємо кроповий парасольку і лист хрону. Також в кожну ємність відправляємо спеції: по 1 шт. лаврове листя + перцю запашного + гвоздики і по 3 шт. чорного перчика.

Готуємо маринад. Для цього в воду додаємо цукор з сіллю і доводимо склад до кипіння. А перед тим як вимкнути плиту, додаємо в розсіл оцет.

Заливаємо тільки закипілої маринадом тиковки. Прикриваємо зверху банки металевими кришками і стерилізуємо їх 10 хвилин. Після закручуємо, перевертаємо догори дном і укутуємо. Як тільки заготовка охолоне, відправляйте її в комору.

Знайшла ще один приголомшливий варіант заготовки з зеленню петрушки, селери, м'ятою і хріном. Виходить неймовірно смачно і просто.

Покроковий рецепт - маринуємо патисони з помідорами


Готуються простіше простого. Для цієї заготовки вам знадобляться:

  • 2 шт. патисона;
  • 4 шт. томатів;
  • 1 морквина;
  • 5 штук. лука-севка;
  • 5 горошин чорного перцю;
  • 1,5 л води;
  • 1,5 ст. ложки солі;
  • 1 ч. Ложка 9% -ного оцту;
  • 3-4 часникових зубки.

Для цієї заготовки якраз згодяться патисони-переростки. Промиваємо їх і ріжемо довільними шматочками. Потім беремося за розсіл: в 1,5 л води додаємо горошини перцю і сіль. Доводимо склад до кипіння, потім зменшуємо полум'я вогню і кип'ятимо приблизно 5 хвилин.

У стерилізований посуд розкладаємо помідори, порізані кільцями моркву і часточками цибулю. Сюди ж відправляємо очищені зубки часнику і шматочки патисонів. Заливаємо все це гарячим розсолом і залишаємо хвилин на 5. Потім маринад зливаємо, доводимо до кипіння, додаємо в нього оцет і знову заливаємо овочі. Далі закочує, перевертаємо баночки і вкутуємо. Коли консервація охолоне, перекладаємо її в льох.

Як приготувати смачні мариновані патисони з огірками


Для цієї смакоти вам потрібно заготовити:

  • кіло огірків невеликого розміру;
  • 300 г болгарського перцю;
  • 700 г тарельчатого гарбуза;
  • перець чорний горошок (за смаком);
  • воду;
  • кілька шт. гвоздики.

На кожну півлітрову банку візьміть:

  • 1 листочок хрону;
  • 1 дрібну ріпчасту цибулю;
  • 1/3 ч. ложки оцтової есенції (якщо її під рукою не виявилося, замініть 1 ст. ложка оцту);
  • 1 ст. ложку цукру;
  • 1 ч. ложку солі;
  • пару зубків часнику.

Огірки гарненько промиваємо, заливаємо їх чистою холодною водою і залишаємо на 12 годин. Морква подрібнюємо пластинами, цибулю - кільцями товщиною 0,5 см, а перець - смужками. Якщо патисони великі, то після видалення плодоніжки і промивання, їх потрібно порізати шматочками. Якщо ж вони маленькі, то залишайте такими, як є.

На дно кожної банки викладаємо перчик горошок, лист хрону, гвоздику і часник. Потім починаємо закладати овочі - патисони, морква, огірки, перець і цибулю.

Кип'ятимо воду і заливаємо в баночки. Хвилин через 5 зливаємо її в каструлю і знову кип'ятимо. Поки «розсіл» доходить до кипіння, додаємо в кожну посудину цукор з сіллю. Заливаємо все це окропом і вливаємо зверху есенцію. Після цього консервуємо заготовку металевими кришками, перевертаємо її і вкутуємо. Коли охолоне консервація, перекладаємо її комору.

Маринуємо патисони та кабачки


Цей варіант консервації відмінно підійде до будь-якого гарніру, наприклад, тушкованою свинині і риби.
Підготуйте наступні компоненти:

  • 0,5 кг кабачків;
  • 0,5 кг молоденьких тарілчастих тиковок;
  • 2 шт. моркви;
  • 2 шт. болгарського перцю;
  • 2 кропові парасольки;
  • 2 вишневих листочка (за бажанням);
  • 3 часникові часточки;
  • 2 шт. ріпчастої цибулі;
  • перець чилі;
  • 5 горошин запашного перцю;
  • 70 мл 9% -ного оцту;
  • 2 ст. ложки з гіркою солі;
  • 3 ст. ложки цукру;
  • кілька листочків лаврушки;
  • 1 л води (для маринаду).

Для цієї заготовки вам знадобиться одна півторалітрова банка. На дно ємності викладіть кріп, очищений часничок і вишневе листя.

Моркву раджу порізати кружальцями, а болгарський перець після видалення серцевини - на 4 частини. Після морквину і перець відправляємо в банку до спецій. Туди ж для гостроти додаємо чилі чверть чайної ложки. Кабачки нарізаємо кільцями, а у патисонів видаляємо плодоніжки. Після, покладіть їх у банку.

Варимо розсіл: в воду додаємо сіль з цукром, лаврушку і запашний перець. Сюди ж вливаємо оцет. Після цього доводимо склад до кипіння і заливаємо їм овочі. Прикриваємо зверху банку металевою кришкою і відправляємо на стерилізацію на 20 хвилин. Далі закочує ємність металевою кришкою, перевертаємо банку і утеплюємо. Через добу провізію можете в комору забирати.

Як маринувати шматочками


Ця заготовка в банках зберігатися може кілька років. Але щось мені підказує, що вона до весни може не дожити. Вам знадобляться такі інгредієнти:

  • 2 кіло патисонів;
  • 1 перець чилі;
  • 1 велика морква;
  • 4 часникових зубчики;
  • по 50 г солі + цукру;
  • 4 ст. ложі 9% -ного оцту;
  • 8 шт. гвоздик;
  • вода;
  • зелень кропу.

Очищену моркву нарізаємо кружечками. У патисонів зрізаємо плодоніжки і нарізаємо їх шматочками. Для цієї консервації потрібно підготувати 4 літрові банки. У стерильний посуд викладаємо очищені часникові часточки, гвоздику, зелень, кружальця моркви і шматочки тиковок. Розріжте чилі на 4 частини і в кожну банку по штучці.

Заливаємо овочі з прянощами окропом і залишаємо на 15 хвилин. Потім зливаємо воду в каструлю, додаємо в неї цукор з сіллю і доводимо розсіл до кипіння. Розливаємо гарячий маринад по банках і в кожну з них додаємо по столовій ложці оцту.

Далі закатуємо металевими кришками, перевертаємо банки і утеплюємо їх. Через добу перекладаємо консервацію в комору.

Заготовляємо патисони з перцем


Приготовані за цим рецептом патисони на смак виходять як грузді - ніжні і хрусткі. Для цієї страви раджу використовувати маленькі плоди.

Рецепт заготовки такий:

  • 300 г крихітних патисонів;
  • 4 часникових зубчики;
  • 1 шт. болгарського перцю;
  • 3 ст. ложки масла рослинного;
  • 1 ст. ложка цукру;
  • 2 ст. ложки солі;
  • 500 мл води;
  • 2 ч. ложки 9% -ного оцту;
  • 5 штук. чорного перчика горошку;
  • 5 горошин рожевого перцю;
  • 6 гілочок петрушки.

Очищаємо патисончики від плодоніжок і промиваємо. У болгарського перцю видаляємо серцевину, промиваємо і ріжемо смужками. Укладаємо овочі в стерильну банку, туди ж відправляємо очищений часник.

Перемикаємося на розсіл. У кипляче воду занурюємо горошини рожевого і чорного перців, сіль і цукор. Зменшуємо вогонь і продовжуємо варити ще приблизно 2-3 хвилини. Потім переливаємо маринад в банку (перці теж додайте). Зверху заливаємо масло з оцтом і укладаємо зелень.

Накриваємо банку поліетиленовими кришками і чекаємо, поки вміст ємності охолоне. Потім відправляємо банку в холодильник. Цю смакоту можна їсти вже через пару днів після приготування.

А ось ще варіант консервування патисонів з перцем болгарським. Для гостроти можете додати гострий перець. Але це вже за бажанням, як каже автор рецепта.



Патисони з лимонною кислотою


Якщо ви хочете приготувати без оцту, замініть його лимонною кислотою. Для такого обсягу інгредієнтів візьміть 4 півлітрові банки.

Рецепт цієї консервації наступний:
  • кіло тарілчастих тиковок;
  • 4 корінця хрону невеликих;
  • 8 часниковий часточок;
  • 12 шт. чорного перцю горошку;
  • лаврушка;
  • 12 шт. гвоздики;
  • вода;
  • по 2 листочка смородини і вишні;
  • по 4 ст. ложки солі і лимонної кислоти;
  • 2 ст. ложки цукру;
  • парасольку кропу.

У кожну стерилізовану банку покладіть невеликий очищений корінь хрону. Також в кожну ємність відправляємо по 2 зубчики часнику, 3 гвоздики і 3 горошини перцю. У кожну посудину поміщаємо порізані шматочками патисонів.

Заливаємо банки окропом і, прикривши металевими кришками, залишають на 10 хвилин. Потім зливаємо воду в каструлю. Додаємо в неї сіль і цукор, а також листя смородини і вишні. Сюди ж поміщаємо лаврушку і парасольку кропу. Все це кип'ятимо близько 5 хвилин.

У кожну ємність засинаємо по чайній ложці лимонної кислоти і заливаємо маринад. Тільки зелень попередньо приберіть. Закручуємо баночки, перевертаємо їх і утеплюємо. А через добу переміщаємо в комору.

Корисні властивості маринованих патисонів


Ця закуска не тільки смачна, але і неймовірно поживна. Так ви тільки подивіться, який у неї багатий хімічний склад. Тут є:

  • вітаміни - тіамін , рибофлавін , аскорбінова кислота і PP;
  • з мінеральних речовин дуже багато калію і магнію;
  • харчові волокна.

Калорійність маринованих патисонів мінімальна. Вона становить всього 19,4 ккал на 100 грам: 4,3 г вуглеводів, 0,6 г білків і 0,1 г жирів.

До речі, друзі мої, а у вас є фірмові рецепти маринування патисонів? Якщо так, обов'язково поділіться ними в коментарях.

Салати з маринованих маслюків Салати з маринованих маслюків
З маринованих грибів можна приготувати безліч смачних салатів. Це можуть бути як повсякденні страви, так і страви для святкового застілля. Рецептами
Як приготувати мариновані маслюки – 3 покрокових рецепта Як приготувати мариновані маслюки – 3
Ви не забули, що вже зовсім скоро розпочнеться сезон маслюків? Впевнена, що цей рік буде врожайним. Тому пропоную заздалегідь запастися рецептами
Розсольник з яловичиною – справжнісінький Розсольник з яловичиною –
На перший погляд, розсольник – суп з категорії «все, що є в засіках», проте така думка дуже помилкова. Підбирати продукти, незважаючи на те, що вони
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив