Готуємо м'ясо на дерев'яних шпажках на грилі

Готуємо м'ясо на дерев'яних шпажках на грилі
У вас вже давно відкрито сезон барбекю? Якщо ні, не турбуйтеся - все ще попереду. На дворі чудова погода сподіваюся скоро встановиться. А виїзд із запиленого міста на природу означає, що прийшов час подбати про особливе харчування. Наприклад, можна приготувати м'ясо на шпажках на грилі або, як його ще називають, люля-кебаб. Запах у цієї страви дивний, а смак - непорівнянний. Ну що, пішли готувати.

Як приготувати страву


Кількість м'яса, яке зазначено в рецепті, розраховане на 5 осіб. Смак цього фаршу може бути таким, яким ви побажаєте. Основні інгредієнти - м'ясо + цибуля + часник. У них ви можете сміливо додавати ваші улюблені спеції, трави та інші смакові добавки.

Однак спочатку спробуйте базову версію. Вона неймовірно смачна - м'ясо на грилі володіє чудовим ароматом і багатим смаком. Ковбаски вийдуть хрусткі зовні і соковиті всередині. Вони просто тануть у роті.

Час приготування багато в чому залежить від товщини «котлеток». Так що вам доведеться поекспериментувати з вашим грилем. М'ясо на таких паличках можна подавати з соусами або салатом. Або з великою кількістю овочів, які теж обсмажити на грилі.


Додаткові хитрощі


Основний кулінарний секрет такої страви - це ретельне вимішування фаршу. Під час такої процедури маса стає однорідною і інгредієнти рівномірно розподіляються. Готовий фарш легко відділяється від долоньок. Перед формуванням «котлеток» трохи охолодіть м'ясну масу. Для цього на пару годин відправте суміш в холодильник.

Перед тим як робити «котлетки», обов'язково змочіть руки у воді. Якщо смажити м'ясо будете на шампурах, вони повинні бути сухими і холодними.

При формуванні ковбасок якомога сильніше притискайте серединки. Всередині «котлеток» не повинно бути порожнеч. Інакше в процесі приготування люля-кебаб розвалиться.

Нижче пропоную вашій увазі детальний рецепт. Може у вас є свій спосіб приготування фаршу на грилі. Так, поділіться ним в коментарях. А я всім вам бажаю вдалих вихідних.

Складові:
  • фарш свинячий 800 гр або подрібненою свинини
  • морква 1 шт велика
  • цибуля ріпчаста 1 шт великий
  • часник 4 зубчики
  • куряче яйце 1 шт
  • Перець чилі 1 ч. л
  • сіль за смаком
  • перець чорний мелений за смаком
  • борошно пшеничне 2 ст. л




Покроковий рецепт


Крок 1. М'ясний фарш помістіть в глибоку миску. Сюди ж додайте дрібно подрібнені на тертці цибулю і моркву. Збийте яйце і відправте в загальну масу. Далі додайте подрібнені зубчики часнику. Приправте все це чилі, додайте сіль і перець. При бажанні можете збагатити суміш улюбленими травами. Після вимісити фарш - він повинен перетворитися в однорідну масу. Вимішуйте 5, а то і більше хвилин.
Крок 2. Якщо маса вийшла занадто «рідка», можна додати дві столові ложки борошна або панірувальних сухарів. І знову вимісити суміш до отримання більш липкої маси.
Крок 3. Змочіть руки у воді і візьміть порцію фаршу. Розімніть її так, щоб вийшла довга «ковбаса». І нанизуйте кожну на паличку. Готову викладіть спочатку на тарілку. Зробіть ті ж дії з іншим фаршем.
Крок 4. М'ясо на дерев'яних шпажках смажте на грилі на середньому жарі. Щоб люля-кебаб рівномірно обсмажився, не забувайте періодично його повертати.
Готуємо люля-кебаб в духовці на шпажках Готуємо люля-кебаб в духовці на шпажках
Вам подобається Кавказька кухня? Якщо так, то у мене для вас сюрприз. Тепер, щоб покуштувати кулінарні шедеври цієї національної кухні, вам не
Соус болоньєзе в домашніх умовах Соус болоньєзе в домашніх умовах
Болоньєзе – італійський м'ясний соус з фаршу і овочів. Блюдо насичене, ситне, зазвичай подається до традиційної пасті, яка називається точно також.
Люля-кебаб з свинини – краща альтернатива шашлику Люля-кебаб з свинини – краща
Довгаста котлета з рубленого м'яса на шпажці або шампурах називається люля-кебаб. Готують їх на вугіллі, або будь-яким іншим способом. Традиційно
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив