Рецепт приготування неймовірно смачного шашлику з свинини з гранатом і аджикою

Рецепт приготування неймовірно смачного шашлику з свинини з гранатом і аджикою
А ви в цьому році вже виїжджали на шашлики? Якщо ні, то вже явно пора. До речі, у мене для вас сюрприз. Сьогодні я розповім вам, як зробити божественно смачний шашлик зі свинини з гранатом і аджикою. Вже дуже популярна свинина – по популярності він займає друге місце після курятини. Тому і пропоную приготувати з цього м'яса.
Харчова цінність на 100 г:

  • Калорії 296
  • Білки 18,2 г
  • Жири 24,3 г
  • Вуглеводи 0,7 г

Особливості приготування


Погодьтеся, що без хорошого маринаду шашлик буде просто посмаженим шматком м'яса. Про ароматність і соковитість в цьому випадку можна і не мріяти. Саме маринад наділяє м'ясо соковитістю і витонченими нотками спецій.

Один з компонентів маринаду за цим рецептом – аджика. Він використовується для ароматизації м'ясних і рибних страв. Якщо ви на зиму готуєте такий соус самі, то використовуйте його. Або ж купіть його в магазині. Я купила аджику з гострим червоним перцем, часником, сушеними травами і сіллю.

Також в маринаді присутній гранатовий сік. Кращим варіантом є натуральний свіжовичавлений. Як вичавити його з граната – ми трохи пізніше повернемося до цього питання. Якщо ж немає можливості використовувати свіжий сік, нічого не поробиш – беріть магазинний. Купуйте тільки той, який продається в скляній ємності.

Сам же процес приготування шашлику простий. М'ясо треба нарізати довгастими шматочками – так його легше буде нанизувати на шампури. Далі до свинини потрібно додати оцет, сік з половинки граната, аджику, порізану півкільцями білу цибулину. Зверху солимо і додаємо сюди ж лаврушку.

Далі накриваємо миску кришкою і поміщаємо її в холодильник. Мінімальний час, протягом якого свинина повинна знаходитися в маринаді, — 4 години. Якщо є можливість, залишіть на ніч.

Як вичавити сік з граната


За рецептом потрібно вичавити сік з половинки плода. Але насамперед необхідно правильно очистити гранат. Є кілька способів, як це можна зробити. Мені більше до душі «дбайливий» метод. Ні бубочки не втратите, і кухня залишиться чистою, без «кривавих» патьоків.

Потрібно взяти гранат, акуратно зрізати у нього «корону» і нижню частину плоду. Далі ножем надрізаємо шкірку, ділячи плід на часточки. Але ріжте тільки шкірку, не робіть надто глибокі надрізи. Після акуратно розламуємо фрукт руками і вибираємо зернятка.
Тепер переходимо до наступного етапу – вичавлення соку. Робити це будемо з допомогою блендера. Перекладаємо половину гранатових бубочек в чашу блендера і подрібнюємо все в кашку. Потім на друшляк застеляємо складену в 2-3 шари марлю і проціджуємо. Якщо ви робите напій для пиття, то його потрібно трохи розбавити водою. Для цього в чашу блендера разом із зернятками налийте трохи води. А так як наш фреш призначений для маринаду, розбавляти його не потрібно.

Ну ось, продукти всі підготували, тепер саме час приступити до маринування і готуванні шашличка. Нижче є покроковий рецепт що допоможе вам у цьому. Скиньте посилання на нього вашим друзям – нехай маринують, а потім вас пригощають смачним шашликом.

Інгредієнти
  • 4 порції. 40 хв. Маса готової страви: 800 гр.
  • Свинина 1,2 кг
  • Цибуля ріпчаста 2 шт 1 червоний і 1 білий
  • Оцет 5 ст. л
  • Гранат 1 шт середнього розміру
  • Лавровий лист 2 шт
  • Аджика 1 ст. л
  • Сіль за смаком


Покроковий рецепт


Крок 1. Поріжте свинину і відправте її в миску разом з нашаткованою півкільцями білим цибулею. Сюди ж додаємо аджику, оцет, сік половини граната і лаврушку. Зверху все солимо.

Крок 2. Ретельно перемішуємо інгредієнти. Накриваємо посуд кришкою і поміщаємо в холодильник. Краще, щоб м'ясо маринувалося всю ніч.

Крок 3. Коли все буде готово для барбекю, дістаньте свинину з холодильника, хвилин 30 нехай побуде при кімнатній температурі. Після, нанизуйте окремі шматочки на шампури. Посипте м'ясо з усіх боків крупною сіллю (за бажанням).

Крок 4. Маринована свинина готується дуже швидко. Головне – не забувайте перевертати шампури, щоб шашлик рівномірно просмажився.

Крок 5. Коли шашлик буде готовий, візьміть шматок хліба або лаваша і зніміть м'ясо з шампура. М'якуш вбирає частину м'ясного соку, а який він смачний. Всі шматочки складіть у глибоку ємність. Додайте сюди нарізану кільцями червону цибулину і гранатові зернята з решти половинки плода.
Як правильно приготувати маринад для курячих грудок – 6 докладних рецептів Як правильно приготувати маринад для
Впевнена, що курочка – частий гість на вашому столі. Однак через низький вміст жиру часто вона виходить сухуватою. Тому вирішила поділитися з вами,
Як правильно приготувати маринад для шашлику з яловичини – 8 оригінальних рецептів Як правильно приготувати маринад для
Привіт, дорогі мої кулінари. Думаю, не помилюся, якщо припущу, що зазвичай ви готуєте шашлик зі свинини або курятини. Помітила, що багато хто боїться
Як приготувати курку в апельсиновому маринаді в духовці – детальний рецепт Як приготувати курку в апельсиновому
Харчова цінність на 100 г: Калорії 15.2 г Білки 24.3 г Жири 5.1 г Вуглеводи 1.8 г Привіт, мої дорогі кулінари. В цьому році я прям-таки дорвалася
Коментарі (1)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
#1 Валерія Гости 17 августа 2017 08:07
Думаю спробувати на цих вихідних. Сподіваюсь що вийде смачно. Буде час напишу як все пройде.