Як правильно приготувати маринад для курячих грудок – 6 докладних рецептів

Як правильно приготувати маринад для курячих грудок – 6 докладних рецептів
Впевнена, що курочка – частий гість на вашому столі. Однак через низький вміст жиру часто вона виходить сухуватою. Тому вирішила поділитися з вами, як зробити маринад для курячих грудок, щоб вони були соковитими. А також розповім вам про корисні властивості цього м'яса.

Чим корисні грудки


Біле м'ясо легко перетравлюється і засвоюється організмом. Воно — дієтичний продукт, тому присутній в раціоні білкових розвантажувальних програм харчування. Калорійність грудок становить 113 ккал. Тут лідирують білки – їх тут 23,6 г. Жирів тут міститься 1,9 г, а вуглеводів – 0,4 г.

Багатий і багатоликий хімічний склад, тут є:

  • вітаміни В1, В2, РР;
  • магній, натрій, фтор, мідь, цинк, фосфор та інші мінерали;
  • валін, треіонин, лізин, аргінін та інші амінокислоти;

Так, завдяки високому вмісту фосфору, куряча грудка дуже корисна для кісткових тканин. Якщо її регулярно вживати в їжу, зуби і кістки будуть цілими. Плюс даний елемент позитивно впливає на роботу нервової системи і нирок.

Багато біле м'ясо і калієм. Тому даний продукт благотворно впливає на стан серцево-судинної системи. Він допомагає нормалізувати артеріальний тиск, а також бере участь в передачі нервових імпульсів. Але давайте вже перейдемо до рецептів.

Рецепти маринадів


Маринувати курочку можна для смаження на грилі або для запікання м'яса в духовці. Варіантів ароматної суміші безліч. Деякі з них передбачають використання класичного набору продуктів — оцет + спеції. Інші варіанти маринадів більш «екзотичні» — скажімо, в яйці або з лаймом. Сьогодні я з вами поділюся шістьма варіантами маринаду, щоб у вас вийшла соковита і смачна грудка.

Маринуємо курятину в соєвому соусі


Для цієї смачного страви вам знадобляться біле м'ясо, оцет бальзамічний, соєвий соус і спеції. Кількість основного продукту – грудки – розраховуйте, виходячи з того, скільки буде їдців і які їхні апетити. Якщо компанія велика, і слона можна з'їсти. Якщо ж готуєте на двох, то півкілограма м'яса вистачить. Грудку потрібно порізати тоненькими пластинками (рекомендована товщина – 0,5 см). Тонше не ріжте, вийде сухувато.

З спецій раджу використовувати прованські трави, базилік і суміш перців. Що ж стосується соусу, оцту, їх співвідношення в маринаді повинно бути 2: 1. Заливаємо м'ясні шматочки оцтово-соєвою сумішшю. На 0,5 кіло білого м'яса додайте 2 ст. л. соусу і відповідно 1 ст. л. оцту. Потім додаємо прянощі і все добре перемішуємо.

Далі відправляємо курятину в холодильник на пару годин. Але якщо часу у вас зовсім мало, можна залишити грудку і на півгодини. Потім обсмажуємо м'ясо на сковороді – буквально за кілька хвилин з кожного боку. Якщо є сковорода вок, приготуйте в ній. Подавайте до столу прямо зі сковороди. Страва відмінно поєднується з овочами і рисом, приправленим соєвим соусом. Вийде цілком в азіатському стилі.

Куряча грудка, маринована в яйці


Рецепт цієї смакоти такий:

  • 700 г білого м'яса;
  • 4 ст. л. масла рослинного;
  • 1 яйце;
  • трохи сухого кропу;
  • 1 ч. л. гірчиці;
  • трохи солі + приправи для курятини.

Промиваємо грудку і нарізаємо тонкими пластинками або кубиками по 2 см (це ваш вибір). Окремо розбиваємо яйце. Солимо і перчимо яєчну масу, а також додаємо сушений кріп, приправи і гірчицю. Далі всі інгредієнти маринаду потрібно добре перемішати. А після занурюємо сюди м'ясо. Накриваємо миску зверху харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 8-10 годин.

Потім добре прогріваємо сковороду, промазуємо її маслом і викладаємо сюди окремо філейні шматочки. Обсмажуємо до рум'яної скоринки. Після вливаємо олію, зменшуємо вогонь до малого, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо грудку. Готувати потрібно ще приблизно 10 хвилин. А після перекладаємо курятину в тарілку і подаємо з будь-яким гарніром і салатом. Приємного апетиту.

Смачний маринад для курячої грудки з гірчицею


Для цієї страви вам знадобляться такі продукти:

  • кіло курятини;
  • 1 ст. л. м'якої гірчиці;
  • 1-2 перчика чилі;
  • 1 ч. л. (без гірки) солі;
  • 5 часникових зубчиків;
  • 1 ст. л. лимонного соку або яблучного (винного) оцту;
  • 1 ст. л. масла рослинного;
  • 1 ст. л. соєвого соусу.

Спочатку пару слів хочу сказати з приводу солі. Зазвичай я не солю маринад, якщо додається соєвий соус. Але останній раз, коли готувала, пригостила подругу, а вона мені заявила, що солі не вистачає. Тому і вирішила додати в маринад трохи солі. Ви ж орієнтуйтеся на свої смакові уподобання.

Грудку промиваємо та нарізаємо на стейки товщиною см. Подрібнюємо в блендері очищений часник і перець. Потім часникову масу змішати з гірчицею і сіллю. Додаємо сік лимонний або оцет, масло і соус – все гарненько перемішуємо.

Занурюємо шматочки грудки в маринад і вкладаємо їх у контейнер. Потім накриваємо посудину кришкою і ставимо на ніч у холодильник. Ну, а готувати таке м'ясо можна по-різному. Наприклад, обсмажте на грилі – вийде неймовірно смачно. Або ж тушкуйте грудку з вершками – вийде дуже ніжно. Або запечіть в духовці з овочами.

Маринована з оцтом куряча грудка


Готується ця страва дуже просто. Курці мені не подобається довго маринувати в оцті. Тому готую її за таким рецептом. Робиться дуже швидко і чекати кілька годин не треба. Вам знадобиться такий набір продуктів:

  • 2 курячі грудки;
  • 100 г твердого сиру;
  • 4 ріпчасті цибулини;
  • перець + сіль;
  • вода;
  • олія рослинна;
  • трохи столового і яблучного оцту;
  • майонез (я завжди роблю сама).

Очищені цибулини нарізаємо тонкими півкільцями. Змішуємо натуральний яблучний (4 ст. л.) і столовий (2 ст. л.) оцет з водою (200 мл). Солимо маринад, заливаємо їм цибулю і відставляємо в сторону на півгодини.

Грудку ріжемо уздовж так, щоб у вас вийшло 4 однакових за розміром шматочки. Накриваємо м'ясо харчовою плівкою і злегка відбиваємо. Далі перчимо і солимо кожен шматочок з обох сторін. Після перекладаємо біле м'ясо в змащену маслом форму для запікання. Зверху викладаємо промариновану цибулю і поливаємо майонезом. Сир натираємо на крупній тертці і посипаємо їм нашу страву.

Підігріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо в неї форму. Запікати цю смакоту потрібно хвилин 40. До кінця приготування аромат наповнить не тільки вашу квартиру, але і весь під'їзд. А сусіди будуть ламати голову, намагаючись вгадати, що ви там готуєте.
Маринуємо курятину в кефірі

Простіше цього рецепта я не зустрічала. Готується м'ясо дуже легко. Промиті грудки злегка відбийте і перекладіть в глибокий посуд. Далі курятину залийте 1%-ним кефіром. М'ясо повинно бути повністю покрито кисломолочним продуктом.

Зверху грудку посипаємо спеціями (можете використовувати будь-які за вашим бажанням). Перемішуємо компоненти і залишаємо на годинку – нехай курочка промаринується. Далі прогріваємо духовку до 190 градусів. Курятину в маринаді перекладаємо на змащену маслом форму і ставимо в піч. Запікаємо м'ясо хвилин 40. Ось і все – знімайте пробу.

Як маринувати грудки для шашлику в лаймово-медовому маринаді


Мені не подобається, коли в маринаді свіжий часник зеленіє. В цьому нічого такого немає, просто не дуже красиво. Тому зараз перейшла на гранульований сухий часник. Він продається в будь-якому магазині. До того ж аромат більш м'який виходить. Рецепт такий:

  • 0,5 кіло білого м'яса;
  • 2 ст. л. рідкого меду;
  • сік з 2-х лаймів;
  • 1 ч. л. сухого часнику;
  • 1 ст. л. коричневого цукру;
  • 3 ст. л. соєвого соусу;
  • 3 болгарських перця (червоний + жовтий + зелений).

Промите м'ясо нарізаємо на шматочки по 2,5 см Перець ріжемо квадратиками по 2,5 см. Змішуємо сік лайма з сухим часником і медом. Потім м'ясні шматочки перекладаємо в міцний пакет і заливаємо маринадом. Закриваємо пакет і відправляємо його в холодильник мінімум на 20 хвилин.

Далі змащуємо решітку гриля маслом. Відкидаємо курятину на друшляк, щоб стекла рідина. Тільки маринад не виливайте — він нам ще знадобиться. Потім на заздалегідь вимочені у воді дерев'яні шпажки нанизуємо поперемінно м'ясо і перець. Готувати цей шашлик раджу на закритому грилі (температура повинна бути середня). Час приготування становить близько 10 хвилин. Але не забувайте, що періодично потрібно перевертати шпажки і збризкувати шашлик маринадом.

А як ви маринуєте біле куряче м'ясо? Поділіться в коментарях до статті своїми секретами. А також скиньте посилання на статтю своїм подругам. Нехай вчаться правильно готувати грудку, а потім вас пригощають.
05.08.2017
Як приготувати курку в апельсиновому маринаді в духовці – детальний рецепт Як приготувати курку в апельсиновому
Харчова цінність на 100 г: Калорії 15.2 г Білки 24.3 г Жири 5.1 г Вуглеводи 1.8 г Привіт, мої дорогі кулінари. В цьому році я прям-таки дорвалася
Що можна їсти, щоб схуднути? Топ-20 продуктів, які спалюють жир Що можна їсти, щоб схуднути? Топ-20
Набридло постійно сидіти на дієті, не їсти після шостої і картати себе за те, що на вечерю було занадто калорійне меню? Включіть в раціон продукти,
Які вітаміни сприяють зміцненню серцево-судинної системи Які вітаміни сприяють зміцненню
Наша серцево-судинна система дуже вразлива і потребує до себе постійної уваги. Вона складається з серця та кровоносних судин, які розташовані по
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив