Енергія без жиру і глюкоза без цукру: користь і шкода кокосового молока для організму

Енергія без жиру і глюкоза без цукру: користь і шкода кокосового молока для організму
Паназійська кухня все ще в моді, а її беззмінний інгредієнт не тільки додає смаку страв пікантності, а й дуже корисний. Розбираємося з експертом, чим саме.

Паназійська кухня в тренді ось уже більше десяти років через любов українців до відпочинку в Таїланді та Малайзії. Тим більше, екзотичні інгредієнти все більш доступні в наших магазинах. І давно стали звичними в раціоні для багатьох жителів великих міст. Кокосове молоко - головний з них: розбираємося, в чому користь, в чому шкода.


Чим корисно кокосове молоко


Цей вид рослинного продукту - найкорисніший з подібних напоїв. У ньому містяться среднєланцюгові тригліцериди (МСТ), які зараз обговорюють медики усього світу. Вони мають більш короткий ланцюг, тому швидко транспортуються в печінку для подальшого окислення. Іншими словами, наш організм в найкоротші терміни переробляє їх для отримання енергії, а не відкладає про запас у вигляді жирових відкладень. Важливий момент для будь-якої людини!

Цей продукт - ідеальне джерело енергії. Надає сил і не відкладається на боках. Якщо живеш в мегаполісі, візьми на замітку. Будь-яка страва на основі цього інгредієнта зарядить тебе бадьорістю на цілий день.

МСТ кислоти можуть перетворюватися в кетонові тіла, які використовуються для харчування головного мозку та інших органів нашого тіла, замість глюкози. Не випадково вони включаються в раціон в разі так званої мітохондріальної терапії - системі харчування, при якій основним паливом для організму стають жири, а не глюкоза. В її основі раціон з високим вмістом жиру, малою кількістю вуглеводів і помірною часткою білка.

По суті це і є справжня кетодіета, спочатку розроблена для оздоровлення людей з діабетом другого типу, нейродегенеративних захворюваннями (хвороба Альцгеймера), ожирінням.

У ньому також міститься каприлова кислота (також відноситься до МСТ). Вона має протизапальну дію, сприяє відновленню слизової оболонки кишечника, допомагає ефективніше справлятися з вірусними інфекціями.

Підходить вона і тим, хто хоче в цілому оздоровити свій організм і уповільнити процеси старіння. Але що таку дієту повинен призначати лікар, і перехід на такий стиль харчування здійснюється строго під медичним контролем. Самостійно садити себе на ню ні в якому разі не варто.

Є припущення, що среднєланцбгові тригліцериди сприяють збереженню м'язової маси, що важливо, якщо ти сидиш на низькокалорійній дієті з тих чи інших причин. Було відзначено, що люди, які включають в свій раціон МСТ кислоти, автоматично з'їдають в день на 250 ккал менше. Пов'язують це з тим, що кетони, які утворюються в процесі переробки даних речовин, - не тільки відмінні джерела енергії, а й здатні пригнічувати апетит.

Як приготувати самостійно


Це набагато простіше, ніж здається. Візьми кокосову стружку (в упаковках великого обсягу її можна купити в Інтернет магазинах здорового харчування). Залий окропом - на 1 частину продукту буде потрібно 2 частини окропу. Дай настоятися під кришкою протягом години. За цей час стружка розбухне. Далі збий масу блендером, відкинь на сито, застелене кількома шарами марлі, і відіжми. Отриману рідину бережи в холодильнику не більше 3-5 днів. Частину, що залишилася після приготування маси також можна і потрібно пустити в справу. Висуши її і перемоли в борошно. Додай в сухому вигляді в випічку або готуй на ній млинці.

Приготувати продукт можна і з пасти, яка виходить з стружки горіха. Технологія така ж - залити водою і процідити. Купуючи готову пасту, зверни увагу, щоб в ній не було додаткових підсолоджувачів і добавок.

Як вибрати в магазині


Основна порада - уважно читай склад. Основні інгредієнти - вода і саме молоко. У ньому не повинно бути штучних добавок і додаткових підсолоджувачів, консервантів. Найкраще купувати продукт в ємностях невеликого обсягу, якщо не збираєшся готувати азіатський суп для всієї родини. У відкритому вигляді воно швидко псується, його можна зберігати в холодильнику близько 3-5 днів, не довше.

Кокосове молоко має приємний солодкувато-вершковий смак і густу консистенцію. Саме тому його люблять кулінари всього світу. Воно є незамінним продуктом для людей, які дотримуються з тих чи інших причин вегетаріанської дієти.
Зверни увагу на упаковку. Якщо це жерстяна банка, після відкриття перелий рідину в скляну ємність. Залізо має властивість окислюватися, що вплине на смак і аромат.

Продукт досить калорійний - потрібно знати міру. Щоб врівноважити користь і шкоду кокосового молока, врахуй, в 100 г цього продукту міститься 180 ккал, з них 18,5 г жирів, 1,5 г білка, 2 г вуглеводів. У раціон дитини його можна вмикати не раніше 3-х років.

Кокосове молоко: користь і застосування


Ми придумали для тебе 10 ідей, які допоможуть урізноманітнити раціон.

  1. Додай його в каву, какао або чай. Напій придбає приємний запашний смак і легку солодкість. Пити одне задоволення!
  2. Спробуй приготувати на ньому звичну ранкову кашу. Отримаєш корисну і ситну страву.
  3. Відмінна основа для супів. Поєднується з м'ясом птиці, морепродуктами і овочами.
  4. Можна використовувати і для приготування смузі. Змішай його в блендері з ягодами, фруктами чи овочами на свій смак.
  5. Підійде для маринаду м'яса птиці. Додай імбир, перець, соєвий соус і карі, маринуй в ньому м'ясо курки. Після тушкуй до готовності.
  6. Спробуй приготувати ЗСЖ-млинці. Звичайне пшеничне борошно заміни цільнозерновим.
  7. Відвари в ньому рис - звична страва придбає новий смак.
  8. Заміни цим інгредієнтом вершки в Панакоті. Десерт прикрась улюбленими фруктами.
  9. Ще одна ідея корисного і смачного десерту - кокосовий сорбет. Приготуй його з ягодами з ніжною кислинкою - малиною або ожиною.
  10. Класична страва азіатської кухні - омлет на кокосовому молоці (ніякої шкоди для організму, тільки користь). Збий його з яйцями, додай пасеровані овочі: перець, помідори, зелень.

Для краси і гладкості шкіри


Воно добре працює в якості б'юті-засіб. Їм можна вмиватися замість лосьйону або наносити на шкіру після засмаги. Воно знімає сухість, заспокоює запалення, омолоджує шкіру. Якщо наносити його на шкіру голови під час миття, швидше позбудешся від лупи. Пасма стануть блискучими і будуть краще розчісувати.

29.10.2019
Кедрова, кокосове і конопляне: 3 приводи перейти на рослинне молоко Кедрова, кокосове і конопляне: 3
Залежно від харчової моди, «молочні» міфи були різними: одні лаяли, інші, навпаки, звеличували цей продукт. Але є об'єктивні причини, за якими
Коров'яче, соєве, мигдальне: яке молоко корисніше за все? Коров'яче, соєве, мигдальне: яке молоко
Одним з найпопулярніших продуктів харчування є молоко, добре відоме нам з самого дитинства. У дитячому віці молоко матері - найкорисніша їжа для
Користь і шкода енергетичних напоїв Користь і шкода енергетичних напоїв
Для сучасного світу характерний активний, і навіть скажений спосіб життя. Щоб відповідати ритму нашого часу багато людей вдаються до допомоги різних
Коментарі (1)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
SherryBus 31.10.19
Какие слова... супер, отличная статья. Спасибо.