Все про топлене масло (користь, шкода, поради лікарів)

Все про топлене масло (користь, шкода, поради лікарів)
Жіноча думка розповідає, чому варто його спробувати (особливо якщо ти в положенні), як зробити його самій і для чого його використовують.

Топлене масло, користь і шкода якого вже давно відомі в медицині (і не тільки народній), все ж відрізняється від звичайного вершкового. По-перше, воно має довший термін придатності, а по-друге, в процесі топлення продукт набуває додаткові корисні властивості. Тому його часто використовують не тільки в кулінарії - розповідаємо про кожен варіант.

У чому користь топленого масла для людини: основні характеристики


Основна фішка - в процесі топлення змінюють масляні властивості: витоплюється молочний жир і вода, видаляються домішки і деякі молочні компоненти, що робить продукт в цілому більш корисним. Зазвичай холестерин і залишки води не перевищують в складі 1%.


Оброблений жир має більш високу температуру горіння: канцерогенні речовини не утворюються в ньому при нагріванні аж до 200 градусів. А значить, на такому продукті сміливо можна смажити, адже воно не дасть їжі підгоріти, при цьому не будуть утворюватися дим і піна, як у випадку зі звичайним вершковим маслом. Крім того, топлений жир зберігається в кілька разів довше.

Продукт особливо багатий вітаміном А, але також містить вітаміни групи В, Е, D і РР. У його складі є фосфор, кальцій, калій, мідь, цинк, магній, залізо і марганець. У ньому більше ненасичених жирних кислот, які вважаються більш корисними для людини (в середньому 35% проти 24% в звичайному вершковому).

Корисні властивості


  • здатність нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту і таким чином поліпшити травлення і обмін речовин;
  • благотворний вплив на серцево-судинну систему;
  • здатність зміцнювати імунну систему;
  • позитивний вплив на кістки і суглоби;
  • зниження мігрені і головного болю неясного характеру;
  • запобігання таких явищ як рахіт, остеопороз, радикуліт;
  • здатність до швидкого загоєння порізів, ран і саден.

Користь топленого масла для організму жінки


Лікарі особливо рекомендують споживати його жінкам в положенні. У цей період організм матері і малюка особливо потребує вітамінів А, Е і D, кальцію і фосфору, а також лінолевої кислоти. Регулярне вживання дозволить уникнути дефіциту цих та деяких інших елементів і, отже, деяких патологій у розвитку плоду. Для перетравлення не потрібен жовч, тому воно набагато краще засвоюється організмом жінки в положенні.

Продукт буде корисний вагітним як засіб від запорів. Досить розчинити 1 столову ложку жиру в склянці теплого молока і застосовувати натуральний склад як проносний засіб з м'яким ефектом. Він вважається менш алергенним, тому його можна давати дітям з 10 місяців від роду в якості більш корисної альтернативи простому вершковому.

Шкода і протипоказання


Продукт дуже калорійний: на 100 г припадає близько 900 калорій, при цьому жири становлять майже 99% від загальної кількості. Через цю особливість споживати топлений жир необхідно в дуже помірних кількостях (не більше 1 ст. л. в день для дорослої людини).

Зловживання маслом може завдати шкоди печінці і привести до набору маси тіла, ожиріння з усіма супутніми проблемами, атеросклерозу, хвороб серця, цукрового діабету другого типу.

Незважаючи на велику користь, його не варто вживати при наступних хворобах:

  • гіпертонія;
  • ішемія;
  • атеросклероз;
  • інфаркт;
  • панкреатит;
  • холецистит;
  • артрит;
  • ожиріння;
  • захворювання нирок;
  • цукровий діабет.

Як зробити його самій


Якщо ти вирішила приготувати продукт самостійно, ретельно вивчи склад вершкового - воно буде основою для рецепту. У ньому повинні бути тільки натуральні вершки, відсутні сіль і інші добавки. Оптимально, якщо жирність становитиме 82,5%, але можна використовувати і товар з показником 72%.

Наріж продукт на невеликі шматки і поклади в каструлю з товстим дном, постав на середній вогонь. Після того, як жир розтопиться до рідкого стану, зроби вогонь мінімальним.
У такому вигляді продукт залишають, поки вода повністю не випарується. Після того, як він закипить, утворюється піна - зніми її ложкою або дерев'яною лопаткою, але не перемішуй. Можна в процесі переливати рідину з однієї каструлі в іншу, щоб позбутися від осаду.
Після того як з'явиться горіховий запах і бурштиновий колір, топлений жир можна вважати готовим. В середньому весь процес займає від 45 до 90 хвилин.

Найчастіше його використовують для смаження - їжа не пригорає, тому він цінніший, ніж вершкове або рослинне.

Важливо: згідно з медичними дослідженнями, вживати продукт найкраще з білками і клітковиною, але ні в якому разі не з простими вуглеводами (хлібом, цукром, картоплею і білим рисом).


Як зберігати: зазвичай продукт переливають в скляну банку з кришкою, пляшку з широким горлом або іншу герметичну тару і зберігають в холодильнику. Термін його придатності складе в середньому від 8 до 12 місяців. Якщо поставити в морозильну камеру, то його можна зберігати до 1 року і 3 місяців.

У народній медицині


При анемії
Змішай в однакових пропорціях волоські горіхи, сухофрукти, жир і мед, порубай в чаші блендера і їж по 3-4 ложки протягом дня.

При застуді, ангіні, болях в горлі і нежиті
У склянці гарячого молока розтопити 1 ст. л. масла, а потім додай по 0,5 ч. л. меленого мускатного горіха, куркуми і імбиру, а при бажанні ще трохи меду і какао.

Для лікування грипу
30 г масляного складу змішують з 1 г чорного меленого перцю і вживають по 1 ч. л. суміші тричі на день після кожного прийому їжі.

При запаленні кишечника

Для лікування рекомендується розсмоктувати по 1 чайній ложці за 30 хвилин до прийому їжі.

При мігрені
Змасти їм віскі, а також кисті рук, зап'ястя і ступні. Залиш склад на шкірі до повного одужання.

При розтягуванні м'язів і ударах
Склад, змішаний з невеликою кількістю меленої кориці, рекомендується наносити на уражені ділянки 2 рази в день.

Проти радикуліту і болів в спині
Нагрітий розплавлений склад в чистому вигляді наноситься на область попереку і витримується близько 1 години.

У домашній косметології


Користь топленого масла для рецептів краси очевидна - використовуй його для догляду за шкірою і волоссям.

Проти сухості
Змішай 1 ст. л. прогрітого жиру з 1 яєчним жовтком. Нанеси на очищену шкіру на 10 хвилин, після чого скористайся очищаючим лосьйоном або змий міцелярної водою.

Продукт можна використовувати і в чистому вигляді для пом'якшення різний ділянок епідермісу: його наносять на огрубівшу шкіру п'ят, кутикулу, сухі ліктьові суглоби , потріскані губи.

Для відновлення пошкодженого волосся
Змішай в однакових пропорціях молоко, вижимки оливи і топлений жир. Додай 1 ч. л. касторової олії і нанеси злегка розігріті компоненти по всій довжині волосся, уникаючи коріння. Витримай півгодини під поліетиленовою шапочкою, а потім змий водою.
21.10.2019
5 обов'язкових продуктів в раціоні жінки 5 обов'язкових продуктів в раціоні жінки
Втома, ламкість нігтів, проблемна шкіра - це ознаки «халатного" відношення до свого здоров'я. Жінки готові на все, щоб надіти заповітне плаття:
На якому маслі краще смажити? Переваги та недоліки різних масел для смаження і для фритюру На якому маслі краще смажити? Переваги
Сьогодні багато хто переходить на здоровий спосіб життя, відмовляючись від смаженої їжі. Але іноді хочеться побалувати себе смаженою картоплею або
Властивості свіжої і смаженої цибулі Властивості свіжої і смаженої цибулі
Для деяких людей запах і смак смаженої цибулі є нестерпним. Наявність неприємного запаху є практично основною причиною такої ненависної відносини.
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив