Як приготувати бісквіт для торта пишний в мультиварці: 6 кращих рецептів

Як приготувати бісквіт для торта пишний в мультиварці: 6 кращих рецептів
Розповідаємо про найсмачніші рецепти бісквітного тіста (вийде не гірше, ніж в модній кондитерській).

Будь-який домашній торт ти готуєш мінімум в три етапи: випічка коржів, крем і фінальна збірка, коли ти мастиш і укладати коржі в повноцінний десерт. Здавалося б, що може бути простіше, але якщо немає духовки (або на неї немає часу), можуть виникнути складності. Пишний бісквіт можна приготувати і в мультиварці - ділимося самими класними рецептами.


Класичний рецепт пишного бісквіта для торта в мультиварці


Для приготування необхідно взяти:

  • 5 великих яєць;
  • 170 г цукрового піску;
  • 150 г пшеничного борошна;
  • ванілін або ванільний цукор;
  • 1 ст. л. розпушувача або 1 ч. л. харчової соди.

У глибокій тарі сумішей яйця і цукор. Збий їх міксером протягом декількох хвилин до пишної піни. Маса повинна біліти і збільшитися в обсязі хоча б удвічі. Далі просій до яєць борошно і додай ванільний екстракт. Акуратно перемішати тісто лопаткою або збий на мінімальній швидкості, щоб не зіпсувати структуру білка.

В кінці додай розпушувач або соду, попередньо погашену в оцті, лимонному соці або окропі. Перелий тісто в змащену форму для випічки.

Шоколадний «шифоновий» варіант


Щоб вийшов гарний корж, тобі буде потрібно:

  • 90 мл кип'яченої води;
  • 2 жовтки;
  • 4 білка;
  • 115 г борошна;
  • 90 г цукрового піску;
  • 30 г какао;
  • 65 мл рафінованої олії;
  • 10 г розпушувача;
  • дрібка солі.

Воду треба підігріти, всипати в неї какао, ретельно збити віночком і проварити 3-5 хвилин. Жовтки збий з половиною цукру. Даси до них какао і масло, а потім туди ж просій борошно, сіль і розпушувач. Замісити тісто.

Збий білки з цукром, що залишився і акуратно введи в тісто. За рахунок масла в складі форму для випікання годі й змащувати.

Пишний на сметані або кефірі


Дуже порулярний і простий рецепт - в мультиварці виходить пишний бісквіт. Для приготування візьми:

  • 6 великих яєць;
  • 400 г борошна;
  • 200 г цукрового піску ;
  • 150-200 г сметани або жирного кефіру;
  • 1 ч. л. харчової соди.

Як відкинути жовтки від білків, останні з'єднай з яйцями і збий на високій швидкості до «піків». Кисломолочний продукт з'єднай з жовтками і також збий на високій швидкості.

Додай до суміші борошно і перемішати до однорідності лопаткою. Поступово введи білки, постійно перемішуючи тісто лопаткою. В кінці поклади соду (її можна не гасити, так як кефіру або сметани буде цілком достатньо в ролі кислоти).

Пряний пишний бісквіт в мультиварці


Тобі треба взяти:

  • 4 яйця;
  • 140 г цукрового піску;
  • 140 г борошна;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • цедру 1 лимона і 1 апельсина;
  • по 0,5 ч. л. кориці, імбиру, мускатного горіха.

Збий яйця з цукром до повітряної піни і збільшення в об'ємі. В отриману суміш поступово просій борошно і крохмаль, а також додай розпушувач. Акуратно перемішати тісто лопаткою. Додай цедру і спеції, ще раз ретельно перемішати. Перелий тісто в форму для випічки.

«Червоний оксамит»


Тобі потрібно:

  • 3 яйця;
  • 300 г борошна;
  • 300 г цукру;
  • 30-40 г какао;
  • дрібка солі;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 0,5 ч. л. соди;
  • 300 г рослинного масла без запаху;
  • 280 мл кефіру;
  • 2 ч. л. гелевого барвника.

Змішай в глибокій мисці борошно, цукор, какао, сіль, розпушувач і соду. Далі додай яйця і масло. Потім додай кефір і, звичайно ж, не забудь про барвник. Збий все міксером на високій швидкості, а потім дай тісту постояти хвилин 10. Далі перелий його в змащену вершковим маслом форму і відправляй в духовку.

«Ангельський» бісквіт для торта пишний в мультиварці


Візьми:

  • 6 білків;
  • 125 г цукру;
  • 70 г борошна;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • щіпку солі;
  • 1 ч. л. ваніліну або ванільного цукру;
  • цедру лимона або апельсина (за бажанням).

Білки збий з сіллю до м'якої піни. Підсипаючи цукор і ванілін і продовж збивати до міцної піни. Далі борошно з розпушувачем акуратно просівається і додається до білків. Ніжно перемішане лопаткою тісто відправляється в суху, не змащену маслом форму.

Як зробити бісквіт дійсно повітряним: корисні поради


Секрет пишного бісківіта в мультиварці - не тільки в рецепті. Є кілька тонкощів.

  • Вибирай режим за інструкцією конкретної моделі. Як правило, у відомих виробників на зразок «Редмонд», «Поларіс» і деяких інших бісквіти готуються на стандартному режимі «випічка» близько години.
  • Білки необхідно збивати дуже довго - в середньому від 5 до 10 хвилин (тільки так торт буде повітряним).
  • Обов'язково використовуй розпушувач або гашену харчову соду. Якщо ні того, ні іншого у тебе немає, збивати білки коштує не менше 10-15 хвилин, а до компонентів можна спробувати додати трохи алкоголю (коньяку, рому або віскі).
  • Сіють борошно 2-3 рази через дрібне сито.
  • Якщо хочеш отримати дійсно ароматну випічку, використовуй нерафіноване кокосове масло для змащування форми замість звичайного вершкового. Торт стане дуже ароматним, з нотками горіха.
  • Не відкривай кришку до закінчення приготування, щоб випічка не осіла.
  • Коли бісквіт готовий, дай йому охолонути, а потім переверни чашу мультиварки і витягни його.
  • Якщо плануєш використовувати готову випічку як коржі для торта, упакуй їх в целофан або поліетиленову плівку і поклади в холодильник на 6-12 годин. За цей час вона стане більш просоченою і насиченою. Після цього можна розрізати на коржі, додатково просочити сиропом і змастити улюбленим кремом, покрити мастикою або задекорувати.
08.10.2019
Як зробити вафлі в вафельниці: 9 простих рецептів Як зробити вафлі в вафельниці: 9
Не знаєш, що приготувати на сніданок? Жіноча думка приготувала різні варіанти на будь-який смак - для ласунів, веганів і тих, у кого ностальгія за
Італійці знають толк: рецепт піци з базиліком Італійці знають толк: рецепт піци з
Не дарма жителі найщасливішої в світі країни їдять її на сніданок, обід і вечерю. Візьми на замітку (їй можна смачно перекусити і в офісі).
Рецепт пишного бісквіта на кефірі (твій торт буде найсмачнішим) Рецепт пишного бісквіта на кефірі (твій
Хочеш торт, не гірше ніж в модній кондитерській? Користуйся рецептами з Жіночої думки - подруги помруть від заздрощів. Бісквітне тісто - одне з
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив