Просто і зручно: як стерилізувати банки в мікрохвильовці (3 відмінних способи)

Просто і зручно: як стерилізувати банки в мікрохвильовці (3 відмінних способи)
Розповідаємо, чому мікрохвильова стерилізація зручна і як правильно її здійснити різними способами.

Попереду - саме врожайна час, коли господині роблять заготовки на зиму. І, звичайно, всі ми знаємо: для того щоб консервація пройшла успішно і варення, лечо або солоні огірочки зберігалися до весни, скляну тару потрібно простерилізувати. Звичайно, робити це можна і по-старому, використовуючи кип'ятіння, проте є більш простий і зручний спосіб. Знаючи, як стерилізувати банки для варення в мікрохвильовці, ти зможеш зробити заготовки швидко і без зайвої суєти.


Навіщо потрібна стерилізація


Неможливо видалити всі мікроорганізми і бактерії, лише ретельно помивши посуд. Якщо хоча б невелика кількість мікроорганізмів залишиться в безповітряному просторі (в закритих ємностях), вони почнуть стрімко зростати і розмножуватися.

Важливо знати, що навіть якщо консерва не виглядає як зіпсована, в її складі можуть міститися токсичні речовини. Деякі з них можуть викликати отруєння організму і навіть довести до летального результату! Таким чином, «стерілізувати» тару необхідно в першу чергу для забезпечення безпеки.

Крім того, це дозволить зберегти продукцію на більш довгий термін (всім хочеться, щоб заготовки радували літнім смаком всю зиму!). Обов'язковій стерилізації підлягає тара, призначена для зберігання:

  • різних видів варення (особливо так званого «варення-п'ятихвилинки», яке містить зовсім невелику кількість цукру);
  • овочів і соусів;
  • грибних заготовок;
  • компотів і кисілів;
  • рибних і м'ясних консервів.

Не зневажай етапом підготовки, так ти збережеш якість і смак продукції на набагато більш довгий термін.

Мікрохвильова стерилізація: плюси і мінуси


Переваги


Багато сучасних господинь використовують цей спосіб стерилізації, адже він має цілий ряд переваг перед іншими. Так, зокрема, його дуже люблять за швидкість і зручність. До того ж немає необхідності мати якесь спеціальне обладнання, крім самої мікрохвильової печі.

Особливо цінується і те, що в СВЧ-піч можна поставити відразу декілька ємностей: наприклад, середньостатистична "Мікра" може запросто вмістити до п'яти літрових банок одночасно.

Якщо потрібно розфасувати по тарі гарячі продукти, найкраще простерилізувати ємності в мікрохвильовці і відразу ж приступати до процесу, щоб не допустить температурних перепадів і не пошкодити скло. В такому випадку економиться багато часу, адже підготувати посуд можна буквально за п'ять хвилин.

Крім того, в умовах спекотної літньої погоди важливо і те, що мікрохвильовка не доставляє ніяких незручностей, адже пар і високі температури практично не поширюються по всій кухні, а залишаються всередині пристрою.

Недоліки


Найбільший мінус мікрохвильової стерилізації - це високі витрати на електроенергію, пристрій дійсно споживає багато електрики.

На жаль, за обсягом теж можуть бути встановлені обмеження: якщо тобі потрібно простерилізувати багато трилітрових банок, зробити це вийде, тільки якщо ставити по одній за раз. А це, як ми вже з'ясували, не зовсім економічно.

Зверни увагу на те, що кришки (мова йде в першу чергу про металеві кришки для закачування) необхідно буде стерилізувати окремо, в СВЧ-піч їх поміщати не можна.

Як підготувати посуд до обробки


Перш ніж дізнатися, як стерилізувати банки в мікрохвильовій печі, розберемося, як підготувати їх.

В першу чергу тару необхідно ретельно вимити, навіть якщо на перший погляд вона здається чистою. Для миття можна використовувати як звичайний засіб для миття посуду, так і народні засоби: наприклад, харчову соду або гірчичний порошок.

Якщо ти не можеш ретельно промити банки зсередини за допомогою губки, використовуй йоржик на довгій ручці. Особливу увагу потрібно приділити шийки: саме на ній найчастіше залишаються забруднення і сліди від попередніх загорнених кришок. В цей же час можна поставити стерилізувати кришки: в духовці, окропі або пароварці.

Після того, як чисті банки висохнуть, їх обов'язково потрібно перевірити на наявність тріщин або відколів. Якщо цього не зробити, то велика ймовірність того, що під впливом високих температур тара лопне. Та й зберігати продукцію в негерметичній упаковці небезпечно.
Коли посуд повністю готовий, можна приступати до вибраного способу обробки.

Паровий


Стерилізація банок в мікрохвильовці: скільки хвилин займе і як правильно це зробити?
Пропарювати тару в мікрохвильовці дуже легко і, що найцінніше, для цього не потрібно ніякого додаткового обладнання. Необхідно просто налити невелику кількість води (всього пару сантиметрів від дна) в кожну банку. Зверни увагу, що вода повинна бути дуже чистою: краще використовувати фільтровану або питну з пляшки. Тоді при закипанні вона не залишить жодного нальоту на дні.

Посуд з водою поміщається в мікрохвильову піч, яка виставляється на потужність 700-800 одиниць. Ємність не потрібно накривати ніякими кришками.

Скільки часу стерилізувати банки в мікрохвильовці? Це безпосередньо залежить від розміру. «Литровку» досить буде поставити на 3 хвилини, а для обробки трилітрової банки потрібно в середньому від 5 до 7 хвилин. Тут найкраще орієнтуватися по закипанню води. Після закипання необхідно продовжити гріти банку на протязі ще 1-3 хвилин, а потім пристрій можна вимкнути. За час кипіння з банок буде виходити пар, який і забезпечить стерильність банки.

Діставати оброблену посуд потрібно дуже акуратно. Важливо не допустити різких перепадів температур, через які скло може лопнути. Краще почекати пару хвилин, поки ємність трохи охолоне, і лише потім відкривати дверцята. Дістань її двома руками, використовуючи сухий рушник або прихватки. Стеж, щоб з банкою не контактували ніякі холодні і мокрі предмети, краще не берися за горлечко.

Залишки води потрібно вилити, а банку необхідно відразу застосовувати для консервації гарячих заготовок. Якщо потрібно наповнити ємності холодним продуктом, спочатку розташуй їх догори дном на рушник і дочекайся повного охолодження.

Зазвичай в СВЧ-піч стандартного розміру влазить до п'яти «літровок». Якщо ж тобі потрібно простерилізувати «трехлітровку», наповни її невеликою кількістю води, застели дно мікрохвильової печі рушником і поклади посудину на бік. Переконайся, що він зафіксований, і приступай до обробки.

Сухий спосіб


Чи можна стерилізувати порожні банки в мікрохвильовці?
Прожарювати в СВЧ-печі можна і повністю порожні ємності. В такому випадку чисті банки поміщають в мікрохвильовку так, щоб вони не стикалися один з одним і зі стінками пристрою (за цим, до речі, важливо стежити за будь-якому способі обробки). Посередині потрібно поставити склянку, заповнений водою на три чверті. Вона також не повинна стикатися з посудом.

Після цього СВЧ-піч включають на потужність 800 одиниць і виставляють приблизний час обробки. Стерилізувати необхідно до тих пір, поки не википить вся вода зі склянки. Зазвичай цей процес займає в середньому 5-6 хвилин.

Витягати судини потрібно все так же за допомогою сухого рушника або прихваток, щоб не обпектися об гаряче скло.

Стерилізація ємностей з заготовками


Як простерилізувати банки в мікрохвильовці, якщо вони вже заповнені? Деякі господині практикують обробку банок прямо з заготовками всередині! Вся справа в тому, що для деяких категорій продуктів звичайної стерилізації буває недостатньо, вони самі вимагають додаткових заходів по обробці. Зазвичай це відноситься до грибів, салатів і компотів. Варення ж і заготовки з оцтом зазвичай в такій обробці не потребують, так як в самому складі присутній консервант.

В такому випадку банки заповнюються заготовками на дві третини і заливаються частиною розсолу. Їх потрібно поставити в піч, не накриваючи кришкою. Одна з банок буде служити так званим «донором» - її вмістом ти заповниш інші банки до верху і закатаєш їх.

Середній час витримки:
  • 6 хвилин в робочому режимі і 3 після відключення (для варення);
  • 4 хвилини в робочому режимі і стільки ж після відключення (для салатів);
  • до закипання і 2 хвилини після відключення (для компотів та інших рідин).
12.09.2019
Як заморозити білі гриби на зиму Як заморозити білі гриби на зиму
Урожай грибів, особливо білих, в цьому році радує як ніколи. Як швидко і без особливих зусиль зберегти їх на зиму? Розповімо найпростіші і ефективні
Кров, бактерії, канцерогени. Чим шашлик небезпечний для здоров'я Кров, бактерії, канцерогени. Чим шашлик
Шашлик треба маринувати з сіллю і цибулею, а стейки просмажувати повністю. Тоді кишкова паличка і сальмонела будуть вам не страшні. Пікнік з
Все про користь варення з волоських горіхів. Що потрібно знати про склад і особливості вживання Все про користь варення з волоських
Один з найбільш незвичайних горіхових десертів, варення з волоських горіхів, розкриває корисні властивості цього продукту з нового, дивного боку.
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив