3 свіжих рецепта холодного супу від шеф-кухаря

3 свіжих рецепта холодного супу від шеф-кухаря
Літо в цьому році не балує нас спекою, але ми не здаємося. Під кардіганами у нас літні сукні, а в планах на вихідні - холодні супи.

Якщо класична окрошка вже встигла набриднути, то ось тобі ще три класних рецепта.


Іспанський гаспачо


3 свіжих рецепта холодного супу від шеф-кухаря

Інгредієнти (на одну порцію):
  • Рожеві томати - 300 г
  • Огірок довгоплідний - 30 г
  • Селера (стебло) - 20 г
  • Цибуля червона ріпчаста - 10 г
  • Часник - 2,5 г
  • Болгарський перець - 100 г
  • Винний оцет - 5 мл
  • Оливкова олія - 10 мл
  • Сіль - 2 г
  • Перець - 0,5 г
  • Цукор - 5 г
  • Огірок - 10 г
  • Кріп - 5 мл

Приготування:
Всі овочі нарізати в довільній формі. Додати в овочі винний оцет, оливкову олію, сіль, перець і цукор.

Пробити все в блендері до кремоподібного стану. Потім процідити через велике сито і охолодити. Готовий гаспачо налити в супову тарілку, прикрасити кропом і дрібно рубаним огірком.

Корейські шматки


3 свіжих рецепта холодного супу від шеф-кухаря

Інгредієнти (на одну порцію):
  • Яєчна локшина - 50 г
  • Яйце 1 шт.
  • Рослинна олія - 15 мл
  • Телятина - 25 гр
  • Малосольні огірки - 30 г
  • Білокачанна капуста - 30 г
  • Цибуля ріпчаста - 15 г
  • Солодкий перець - 30 г
  • Кунжут - 5 г
  • оєвий соус - 20 мл

Приготування:
У підсоленій воді відварити локшину до готовності. Охолодити. І перекласти в центр суповий тарілки. Приготувати омлет, тонко його нарізати, викласти на тарілку (всі інгредієнти викладаються навколо локшини).

Добре відбиту телятину обсмажити до хрусткої скоринки. Тонко нарізати, викласти в тарілку. Малосольні огірки нарізати соломкою. І додати до супу.

Обсмажити капусту з цибулею. Обсмажити солодкий перець. Додати в тарілку. Приготувати овочевий бульйон, добре його посолити і поперчити, додати за смаком оцет, соєвий соус, цукор. Бульйон повинен вийти досить гострим. Залити бульйоном суп. Посипати зверху кунжутом. Соєвий соус подати окремо.

Окрошка на тане


3 свіжих рецепта холодного супу від шеф-кухаря

Інгредієнти (на одну порцію):
  • Картопля - 1 шт.
  • Відварене яйце - 1 шт.
  • Редиска - 2 шт.
  • Свіжий огірок - 1 невеликий
  • «Докторська» ковбаса (або шматок відвареної яловичини) - 150 г
  • Гірчиця, сметана, зелена цибуля - за смаком
  • Тан - 150 мл

Приготування
Картоплю відварити до готовності. Остудити, почистити. Нарізати кубиками. Ковбасу нарізати кубиками. Яйця нарізати кубиками. Редис тонко нарізати. Огірки нарізати кубиками. Зелень дрібно нарубати.

Змішати картоплю, ковбасу, яйця, редис, огірки. Посолити, поперчити. Викласти в тарілки. Залити таном, посипати зеленню. Подавати з охолодженої сметаною.
30.07.2019
Що приготувати з сезонних овочів з дачі: 5 простих рецептів від крутих шефів Що приготувати з сезонних овочів з
Сезонні овочі і ніяких хитрощів. Наша добірка покаже, що сезонні страви не обов'язково повинні бути складними. Але смачними бути зобов'язані.
Рецепт від шефа: піца верде з авокадо і руколою Рецепт від шефа: піца верде з авокадо і
Вчимося готувати як в ресторані. Майстер-клас дає бренд-шеф популярних італійських кафе.
5 крутих рецептів супів від відомих шеф-кухарів 5 крутих рецептів супів від відомих
5 квітня - міжнародний день супу. Жіноча думка вибрала для тебе самі класні рецепти, перед якими ти не зможеш встояти. Зберігай добірку і готуй весь
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив