Рецепт від шефа: піца верде з авокадо і руколою

Рецепт від шефа: піца верде з авокадо і руколою
Вчимося готувати як в ресторані. Майстер-клас дає бренд-шеф популярних італійських кафе.


Складові:


Тісто:
  • Борошно - 180 г
  • Сухі дріжджі - 1 г
  • Оливкова олія - 10 мл
  • Вода - 100 мл

Начинка:
  • Авокадо - 70 г
  • Рукола - 15 г
  • Оливкова олія - 5 мл
  • Бальзамічний оцет - 5 мл
  • Кедровий горіх - 10 г
  • Лайм - 25 г
  • Орегано - 1 г
  • Сіль - 2 г
  • Перець - 1 г

Соус «Помодоро»:
  • Помідор - 2-3 г
  • Часник - 10 г
  • Базилік сухий - 20 г
  • Цукор - 10 г

Приготування:


Тісто:
Просіяти борошно і з'єднати з солю і дріжджами. Перемішати. З'єднати масло і воду. Змішати з сухими інгредієнтами

Перекласти на стіл, вимісити тісто. Змастити зверху оливковою олією і поставити в тепле місце на 40 хвилин (тісто має збільшитися в 2 рази). Розкачати тісто діаметром 30 см.


Соус «Помодоро»:
Зняти шкірку з помідорів і нарізати їх дрібними кубиками. Обсмажити на оливковій олії часник до золотистого кольору, витягнути з сковороди і закласти нарізані помідори, трохи обсмажити. Додати до помідорів базилік, перемішати і охолодити. Перекласти всі інгредієнти в блендер і пробити до однорідності.

Як зібрати піцу:
Авокадо нарізати слайсами. Змастити розкачане тісто соусом, запекти до готовності і знову змастити соусом. Викласти на основу рукколу, скропити її оливковою олією, посипати спеціями.

Викласти поверх руколи слайси авокадо, посипати кедровими горіхами, скропити бальзамічним оцтом. Покласти в центр готової піци часточку лайма.
15.04.2019
Італійці знають толк: рецепт піци з базиліком Італійці знають толк: рецепт піци з
Не дарма жителі найщасливішої в світі країни їдять її на сніданок, обід і вечерю. Візьми на замітку (їй можна смачно перекусити і в офісі).
Рецепт від шефа: салат з авокадо і манго Рецепт від шефа: салат з авокадо і манго
Обід або десерт - вирішувати тобі. Кулінарний шедевр допоможе створити рецепт від бренд-шефа ресторану.
Рецепт від шефа: пісний пиріг з медом і волоським горіхом Рецепт від шефа: пісний пиріг з медом і
Тим, хто дотримується посту, стане в нагоді надзвичайно смачний рецепт пісного пирога з медом і волоським горіхом від шеф-кухаря ресторану.
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив