Не спати! Розчинна кава: користь і шкода

Не спати! Розчинна кава: користь і шкода
Все ще вважаєш за краще порошковий аналог справжньої кави? Тоді у нас для тебе погані новини.

З самого ранку ми завжди дуже поспішаємо з важливих справ, і немає, здавалося б, нічого кращого чашечки підбадьорливого ароматного напою, яка буде приготовлена буквально за кілька миттєвостей. Але чи так це насправді? Розбираємося, чи така хороша розчинна кава: користь і шкода, її склад, також протипоказання і рекомендації.

Звідки з'явилася розчинна кава


Всім відомий кавовий аналог з'явився на початку минулого століття і коштував дуже дешево: і не дарма, адже створювався він спеціально для потреб військових і фронтовиків Першої світової війни.

Дійсно, використовувати цей варіант було дуже зручно: він не вимагає багато часу і може бути приготований в абсолютно похідних умовах, при цьому бадьорить і тонізує, а коштує копійки.


Після війни світова криза ще більше зміцнив позиції більш дешевого аналога: кава стало частим гостей на полицях з продуктами в кожному будинку. А під час Другої світової війни напій уже став звичним напоєм для жителів багатьох країн світу.

А далі - справа звички. Тому і зараз незалежно від рівня доходу любителів кавового аналога цілком вистачає.

Склад розчинної кави


Порошок, з якого виходить ароматний (або не дуже) напій, виготовляється із зелених кавових зерен, які не використовують в виробництві меленої кави. Їх сильно обсмажують, перемелюють, а потім штучним шляхом за допомогою додавання певних хімічних речовин випарюють всю вологу.

Багато хто замислюється, чи є кава в розчинному напої. Відповідь - так. Вміст кави в такому продукті становить приблизно 50-60 відсотків, але в процесі виробництва використовують зерна низької якості.

Що стосується сорту, тут виробники також віддають перевагу більш дешевому сорту «Робуста» і рідко або в дуже малих кількостях використовують «Арабіку». Також для надання певного смаку в процесі виготовлення в продукт додаються кавове масло та ароматизатор. У порошках типу «3 в 1» також додають ароматизатори та підсилювачі смаку, цукор, сухе молоко або вершки.

Повна «хімічна картина» товару складається з білків, жирів, вуглеводів, органічних кислот, харчових волокон, води, золи, вітаміну В2, ніацин, кальцію, натрію, фосфору і заліза.

Калорійність розчинної кави (саме порошку) становить всього-на-всього 2 калорії на 100 грамів. При заварюванні енергетична цінність збільшується до 4 калорій, а при додаванні цукру і молока стає ще вище - в середньому від 8 до 12 одиниць.

Корисні і шкідливі властивості


Основна проблема порошку навіть не в тому, з якої сировини він виробляється, а в тому, що відбувається з ним в процесі виробництва. Зрозуміло, що сильно пережарені зерна втрачають більшу кількість всіх своїх поживних і корисних властивостей. Крім того, вони стають настільки несмачними, що без ароматичних добавок просто не обійтися.

Більш того, хімічні речовини, використовувані при випаровуванні рідини і приведення кавових зерен в стан водорозчинного порошку, в тій чи іншій мірі залишаються і в готовому продукті.

Очевидно, що напій не можна вважати корисним. Єдине позитивне властивість - сечогінний ефект, за рахунок якого таку каву виводить зайву воду з організму і знімає набряки (але є й інші нешкідливі способи боротьби з ними!).

Звичайно, у нього є свої незаперечні плюси: він дешевий, швидко готується і допомагає підбадьоритися. Але останнім «бадьорить» властивість вчені все частіше відносять до психологічної залежності. Вважається, що людину бадьорить саме запах штучних кавових ароматизаторів, які використовують при виробництві, а не сама рідина в склянці.

Багато хто помилково вважає, що розчинний порошок менш шкідливий, так як вміст кофеїну там набагато нижче. Варто раз і назавжди з'ясувати, чи є кофеїн в розчинній каві насправді? І тут у фахівців знову погані новини: так, в сорті «Робуста», з якого виготовляють розчинний порошок, міститься навіть більше кофеїну, ніж в «Арабіка».

Звичайно, в процесі обробки, частина цінних властивостей (в тому числі сам кофеїн) втрачаються, але вміст його стає не набагато нижче. Якщо в гуртку напою з меленої кави міститься приблизно 80 мг кофеїну, то в склянці розчинного аналога - близько 60 мг.

Що буде, якщо пити багато розчинної кави
  • Звикання до кофеїну, яке загрожує почуттям тривожності і іншими розладами нервової системи;
  • Ризик підвищення артеріального тиску і розвитку аритмії;
  • Передчасне старіння шкіри;
  • Ризик розвитку виразок і ерозій, а також інших захворювань шлунково-кишкового тракту внаслідок підвищеної кислотності товару.

Види розчинної кави


Часто ми не розуміємо, чому відрізняється кави сублімований і розчинний і в чому різниця. Це питання не зовсім логічне, адже сублімований варіант - всього лише один з різновидів розчинного продукту. Сьогодні на ринку є три варіанти.

Дрібна порошковообразна маса, яка вважається найдешевшою.
Гранульований товар, одержуваний шляхом пресування тієї ж дрібної порошкової маси.
В цілому технологія в такому варіанті нічим не відрізняється, а витрати на пресування збільшують, тому такий товар коштує дорожче.

Сублімований товар вважається найдорожчим через використання більш дорогих і сучасних технологій виробництва.
Він має більш насичений смак, в результаті чого виробники часто стверджують, що в процесі сублімації зерна зберігаються свої корисні властивості. На жаль, як ми вже з'ясували раніше, це не зовсім правда. Та й додавання ароматизаторів, як і в інших варіаціях товарів, ніхто не відміняв.

Скільки розчинної кави можна пити в день


Незважаючи на те, що кофеїну в ньому менше, ніж в молотом напої, норма тут все-таки суворіше. Вважається, що без особливих наслідків для здоров'я можна випити 200 мілілітрів, заварених з 2 чайних ложок розчинної кавового порошку.

Однак якщо брати до уваги все те кількість шкідливих речовин, описаних вище, лікарі та вчені все ж наполягають на тому, щоб і зовсім не використовувати цей напій. Ми ж з ними повністю згодні, тому відповіддю на питання «Скільки можна випивати розчинної кави?» Буде «Чим менше, тим краще».

Якщо ти з якихось причин не можеш відмовити собі в порошку, користуйся списком простих рекомендацій, щоб не нашкодити здоров'ю занадто сильно.

  • Ні в якому разі не пий його на голодний шлунок (є великий ризик отруєння).
  • Якщо п'єш, то пий через годину після прийому їжі.
  • Розбавляй порошок великою кількістю води - так концентрація шкідливих речовин хоча б трохи знижується.
  • Заварювати краще не окропом, а просто гарячою водою.
  • Кому точно варто відмовитися від напою
  • Алергікам (через велику кількість ароматизаторів і шкідливих добавок).
  • Хворим на цукровий діабет (через можливе вміст цукрів і інших не дуже корисних для крихкого здоров'я речовин).
  • Людям з серцевими захворюваннями.
  • Тим, у кого є проблеми з шлунково-кишковим трактом.
  • Людям, які мають непереносимість лактози (мова йде в першу чергу про вживання порошків «3 в 1» з додаванням молочних компонентів).
  • Літнім людям і дітям.
  • Парам, які бажають в найближчому майбутньому завести дітей (вважається, що вживання такого продукту знижує активність сперматозоїдів у чоловіків і плодючість у жінок).
  • Вагітним жінкам.

Розчинна кава при вагітності і годуванні


Лікарі всіляко підкреслюють, що краще зовсім відмовитися від споживання порошку під час виношування дитини. Справа в тому, що шкідливі речовини можуть негативно позначитися на здоров'ї малюка.

Так як продукт здатний вимивати кальцій з організму, це веде до порушення кісткової будови плода. Крім того, при надмірному вживанні виявлені патології в розвитку опорно-рухової системи малюка.

Є ризик нашкодити розумовому розвитку дитини. При надмірному споживанні може виникнути загроза викидня.

Також не варто ризикувати здоров'ям немовляти при грудному вигодовуванні: організм новонароджених просто не здатний переварити деякі компоненти продукту. Це може викликати важкі алергічні реакції: свербіж, набряки і кропив'янку. І хоча заборони на споживання кавової радості в цей період немає, слід пильно стежити за реакцією маленького організму.

Найкраще в період вагітності лактації не ризикувати і замінити продукт корисними аналогами: цукром, тонізуючим зеленим чаєм, комбуча і деякими іншими бадьорими напоями.
09.04.2019
Яка розчинна кава краще: порівнюємо популярні товари Яка розчинна кава краще: порівнюємо
Вибираємо підбадьорливий напій для робочих буднів - від найдорожчих і до найбільш доступних варіантів. Яка розчинна кава краще? У магазинах можна
Розчинна кава дійсно дуже шкідлива? Думка лікаря Розчинна кава дійсно дуже шкідлива?
Перший комерційно успішний розчинна кава називається Nescafe. Він був випущений Nestle Group в Бразилії в 1938 році. За словами «Нестле», щомиті
Час пити каву: як вибрати відповідну? Час пити каву: як вибрати відповідну?
Її або люблять, або ні: третього не дано. Йдеться про «улюблений напій цивілізованого світу» (Томас Джефферсон) каву. Якщо ви належите до групи
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив