4 факти про вітаміни, які ти не знала

4 факти про вітаміни, які ти не знала
Чим запивати, як правильно приймати, пити постійно або курсом? Відповіді на Жіночій думці дає заслужений лікар!

На жаль, дефіцит вітамінів - проблема, яка сьогодні стосується практично кожного. Наприклад, дефіцит вітамінів групи В і фолієвої кислоти відчувають 60-80% українців, тому що харчуються рафінованими продуктами. А дефіцитом вітаміну С страждають 70% з нас. Часто він є навіть у тих, хто справно, але неправильно приймає аскорбінку.


Не можна гризти драже


Більшість приймають вітамін С 1-2 рази на день при тому, що він виводиться з організму за 2-3 години. Значить приймати аскорбінку потрібно 5-6 разів на добу. І ні в якому разі не можна розсмоктувати їх у роті і розгризати драже. Інакше ти нанесеш шкоду зубній емалі, а для організму не буде ніякої користі.

Оболонка захищає аскорбінову кислоту від руйнування при контакті зі слиною (вона має лужну реакцію). Товщина захисного шару розрахована так, щоб, поступово розчиняючись, він допоміг діючій речовині потрапити в ті відділи травної системи, де вітамін С найбільш повно засвоїться.

Не всі вітаміни краще запивати водою


Вітаміни С і Р (рутин) запивай апельсиновим, лимонним, гранатовим або яблучним соком або кислої мінеральною водою. А решта - кип'яченою або бутильованою водою без газу.

Між прийомом вітамінно-мінерального комплексу та чаєм, какао або кави (навіть з цикорію) потрібно почекати 15 хвилин, інакше вітаміни не засвояться.

Комплекси з вітаміном В1 (тіамін) безглуздо приймати після порції суші або сашимі: в сирій рибі (як і в чайній заварці) міститься фермент тіаміназа, що руйнує В1.


Вітаміни не завжди краще пити курсом


Залежить від того, навіщо ти приймаєш вітаміни. Якщо з профілактичною метою, то для поповнення добової потреби в них перерву можна зробити влітку і на початку осені - в пору фруктово-овочевого достатку.

Любителькам солярію потрібно відмовитися від комплексів з вітаміном D навіть взимку: він виробляється в шкірі під дією ультрафіолету, а передозування ні до чого! Поки загар не зійде, в прийомі вітаміну D немає необхідності. До речі, у людей зі світлою шкірою він утворюється удвічі швидше, ніж у смуглянок.

Лікувальні комплекси - інша справа. Вітаміни в них містяться в підвищених, терапевтичних дозах. Призначає їх лікар курсами по 20-40 діб з проміжками від місяця до півроку.

Вчені розробили оптимальні вітамінні формули для підтримки організму при багатьох хворобах - від депресії і ПМС до гіпертонії і діабету.

Вітаміни краще приймати разом


Вітаміни не діють поодинці, а працюють в команді, покращуючи засвоюваність і посилюючи ефекти один одного. Ось чому їх об'єднують в комплекси. А ті, що гальмують активність один одного, намагаються розвести, щоб вони не зустрічалися разом під одною оболонкою.

Так, аскорбінка повніше засвоюється в присутності рутина і коензиму Q10, а сама вона, в свою чергу, багаторазово підсилює ефект вітамінів А і Е. Вітамін А найкраще працює з вітамінами групи В і Е. Для утворення вітаміну D необхідний вітамін В5. Вітаміни групи В прекрасно засвоюються в компанії один одного. А деякі вітаміни діють як «протиотрута». Наприклад, вітамін Е усуває наслідки передозування вітаміну D.

Існує думка, що аптечні вітаміни засвоюються гірше, ніж натуральні, тому що організм «розпізнає» синтетичну підробку і відмовляється її сприймати. Насправді він витрачає на засвоєння вітамінних комплексів менше зусиль, ніж на їх всмоктування з продуктів. Вчені провели експеримент. Одній групі людей з ознаками дефіциту вітаміну С давали його в драже, а інші з'їдали яблука, які містили ту ж дозу вітаміну.

Виявилося, що набагато швидше організм відновлювався на аптечних препаратах. Адже вони вже готові до засвоєння, а натуральні вітаміни травній системі ще треба відокремити і обробити: відчепити від природних «носіїв» і вбудувати в свій білок. На це йде час, за який їжа, що не встигла перетравитися, разом з рослинними волокнами і частиною вітамінів виводиться з організму.

В ідеалі вітаміни повинні засвоюватися з їжі на 90-95%. Але на ділі нам доступно лише 50-60% від їх реального вмісту в продукті. А іноді і взагалі нічого, тому що вітаміни дуже примхливі. Щоб всмоктався один, повинен бути присутнім ряд інших. Не кажучи вже про те, що до весни велика частина вітамінів, що містяться в овочах і фруктах, встигає зруйнуватися.

Коли вітаміни руйнуються?


  • При термічній обробці і довгому зберіганні швидко руйнуються.
  • У 1,5-2 рази зменшується вміст вітаміну А в яйцях і вершковому маслі взимку і навесні.
  • 30% вітаміну А втрачається при варінні морквини.
  • 40% вітаміну В1 (тіаміну) розпадається при додаванні соди в тісто.
  • 90% вітаміну С руйнується до весни в картоплі, 50% - в яблуках, 30% - в апельсинах, мандаринах та лимонах. А в зелені вже через добу його запаси виснажуються на 40-60%.
  • 2 і 3 місце по крихкості після вітаміну С займають піридоксин (В6) і фолієва кислота (В9).

Як правильно приймати вітаміни?


Жиророзчинні (А, Е, D, К, F) приймають під час їжі. Причому вона не повинна бути пісною і без масла - інакше вони не засвояться! Водорозчинні вітаміни (С, групи В, Р) краще всмоктуються натщесерце (не менше, ніж за півгодини до або через 4 години після їжі).

Але і під час їжі їх теж можна приймати. Адже спочатку, в натуральному вигляді, всі вітаміни надходять в наш організм саме з їжі. Але щоб водорозчинні засвоювалися якомога швидше і повніше, приймай їх все-таки на порожній шлунок.
02.03.2019
Користь меду для організму Користь меду для організму
Існує думка, що мед – це природні ліки майже від усіх хвороб. Дійсно мед дуже корисний, але якщо його споживати у великій кількості, він може навіть
Шоколад захищає від миготливої аритмії: нові рекомендації дієтологів Шоколад захищає від миготливої аритмії:
Шоколад робить благотворний вплив на здоров'я серцево-судинної системи внаслідок високого вмісту флавоноїдів в какао-маслі. У попередніх дослідженнях
7 продуктів, які необхідні жінкам в холоди 7 продуктів, які необхідні жінкам в
Розбираємося, які продукти потрібно обов'язково додати в свій раціон. Дієта має на організм величезний вплив. У цій збірці ти знайдеш продукти, які
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив