Як вибрати гарне вино: поради експертів

Як вибрати гарне вино: поради експертів
Професіонали підготували гід по купівлі вина. Надалі вони протестують 320 напоїв, щоб скласти національний Винний гід.

Сорти винограду


Сортовим вино може вважатися такий напій, в якому, як мінімум, 85% одного сорту, звертають увагу експерти. Найбільшою популярністю у всьому світі користуються такі сорти, як Каберне Совіньон, Мерло, Піно Нуар, Шардоне, Совіньон Блан і Рислінг. Щоб дізнатися, з чого складається основа напою, уважно читайте текст на етикетці.


У кожного сорту винограду є своя специфіка, розрізнити один від іншого можна завдяки запаху і особливому смаку:
  • Каберне Совіньон - аромат чорної смородини і пасльону;
  • Мерло - вишня, червоні фрукти і ягоди;
  • Піно Нуар - багатюща гама фруктових, ягідних і тварин нот;
  • Совіньон Блан - агрус і листя смородини;
  • Шардоне - різноманітні відтінки: від яблука до фруктів і вершкового аромату;
  • Рислінг - можливі як квіткові варіації, так і фруктові, а також делікатні петрольні тони.

Терміни


Виробники часто підкреслюють в назві вина місце, де ріс виноград, або використовують різні терміни, наприклад, ассамбляж, терруар або купаж. Експерт пояснює, що арбітражним (по-іншому, купажним) називають вино з декількох сортів, а «терруар» позначає створення для винограду особливих грунтово-кліматичних умов. Коли продукт називають «терруарним», це означає, що компанія пишається географічним походженням продукції, намагається підкреслити її «особливий стиль». До речі, за словами експертів, далеко не всі кримські вина можна назвати смачними. Вибираючи пляшку з цього регіону, віддавайте перевагу маркам з історією.


Які бувають вина


Вина діляться на сухі, напівсухі, напівсолодкі і солодкі, це залежить від кількості цукру в напоях. Якщо говорити про технологічні особливості, то за даним критерієм виділяють тихі, ігристі і лікерні. У ігристих вин є «дуже сухі» категорії «брют» і «екстра брют». Цікаво, що українська продукція в цілому сухіша європейської.

При виробництві ігристих вин може використовуватися так званий «класичний метод», коли вторинне бродіння напою протікало в пляшці. Дана технологія вважається більш складною, що позначається на ціні готової продукції. Інший спосіб виробництва вина - в сталевій ємності акратофорах. На етикетці такого товару пишуть, що воно було виготовлено «за методом Шарма». До слова, коли говорять «українське шампанське», то можуть мати на увазі обидва типи вина. Якщо воно «витримане», то значить, відбувався процес витримки - від 6 місяців в ємності або від 9 місяців в пляшці. У той же час приставка «колекційне» має на увазі витримку не менше трьох років.


Як зберігати вино


Хтось вважає, що чим довше вино витримується, тим краще. Але це твердження вірне далеко не для всіх типів вина, а тільки для тих, які були створені з розрахунком на тривале зберігання.

Експерти радять зберігати пляшку в горизонтальному положенні, тоді напій омиває пробку. Завдяки цьому вона не стає сухішою згодом. Температура повинна бути прохолодною: 11-12 градусів для білого і трохи вище для червоного. Бережіть вино від впливу світла, яке діє на нього руйнівним чином. Бюджетні ігристі і тихі вина потрібно вжити протягом року-півтора після розливу.

«Вибирайте останній рік врожаю і найближчу з наявних дату розливу», - відзначають фахівці. Однак вина, які витримувалися в бочці, навпаки, потрібно купувати постарше.
24.01.2019
Чим просекко відрізняється від шампанського? Розбір ігристих вин Чим просекко відрізняється від
Ігристі вина давно стали ознакою аристократії і красивого життя. І хоча видів іскристих напоїв досить багато, найбільш популярними у всьому світі
Все про користь чорного винограду і особливості його вживання Все про користь чорного винограду і
Фрукт на всі сезони, чорний виноград, при детальному розгляді виявляється одним з корисних продуктів на світлі. Вітаміни і рідкісні речовини
Користь і шкода білого вина Користь і шкода білого вина
Біле вино - благородний алкогольний напій з приємним смаком. Цей напій має безліч шанувальників у різних частинах світу. Біле вино використовують не
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив