Все, що важливо знати про чайний гриб: користь і шкода

Все, що важливо знати про чайний гриб: користь і шкода
Розповімо про те, що являє собою чайний гриб, як його правильно готувати, здійснювати догляд і вживати, а також детально вивчимо корисні і шкідливі властивості і протипоказання даного продукту.

Чайний гриб прийшов до нас з Азії і отримав широке поширення протягом усього ХХ століття. У радянські часи їм нерідко замінювали газовану воду, але тільки в останні десятиліття люди стали замислюватися, який він - чайний гриб і його корисні властивості і протипоказання. Сьогодні ми вирішили розповісти про це.


Приготування і догляд, практичне застосування


Для початку розберемося: чайний гриб - що це таке? Він має безліч варіацій назви - більш наукове «медузоміцет», закордонне «комбуча», а також японський або тибетський гриб, чайна медуза і деякі інші. Зовні він є дискообразною товстою плівкою, що складається з безлічі слизових нашарувань. Фахівці стверджують, що як таким єдиним організмом цей продукт не є. Це скоріше симбіоз дріжджів і оцтових бактерій.

Живильне середовище для комбуча - холодний підсолоджений чай. За рахунок дії мікроорганізмів відбувається процес бродіння, і виходить напій, що іменується в народі чайним квасом. Комбуча придбала величезну популярність в останні роки на зарубіжному заході - в США і Європі. Все через моду на екологічно чисті і корисні продукти. Продукт з однойменною назвою продається на полицях модних еко-магазинчиків, проте його можна легко зробити самостійно, і наші бабусі точно знають як.

Головне, що потрібно зробити - роздобути собі цей чудодійний організм у вигляді цілого гриба або відшарувавшоїся від нього тканини. Зробити це дуже просто, адже він шарується з шаленою швидкістю. Зазвичай надлишки нашарувань безкоштовно віддають самі щасливі власники комбуча, його можна купити в інтернеті, виростити з покупної комбучі, але найчастіше - знайти і попросити у знайомих.

Медузу необхідно покласти в чисту скляну ємність з остиглим солодким чаєм і залишити бродити приблизно на 5-7 днів. У підсумку виходить кисло-солодкий газований продукт. Після чого рідину необхідно злити в посудину і налити нову.

Як правильно доглядати за «вихованцем»? Догляд за чайної медузою будується на кількох простих принципах:
  • Чистота: банки, рук і т. д.
  • Кисень: гриб повинен «дихати», а отже - його необхідно накрити нещільної марлевою тканиною, щоб захистити від пилу і мошок, але зробити так, щоб туди неодмінно надходив кисень.
  • Сам чай - як живильна рідина для організму і основа питного настою - може бути коханим: білий або зелений, пуер або каркаде, але більш за все підходить звичайний чорний.

На трилітрову банку зазвичай насипається близько 120 грамів цукру, які ні в якому разі не можна сипати на сам організм (якщо зробити це, «вихованець» може отримати опік і навіть загинути), а необхідно розчинити в чайній заварці.

Періодично у міру наростання частину нижніх шарів необхідно видаляти, щоб організм не зайняв всю банку.
Якщо гриб опустився на дно, а не закриває собою шийку посудини - значить, він захворів або загинув, тому такий настій вживати не можна.

Крім того, що настойку використовують в якості охолоджуючого і корисного напою, на кшталт квасу, роблять коктейлі для схуднення з додаванням кориці і меду, і навіть застосовують як основу для окрошки! З нього в тому числі можна приготувати натуральний оцет. Для цього необхідно настояти комбуча в чайному розчині протягом трьох місяців, після чого перелити його в каструлю і прокип'ятити протягом години, а потім розлити по стерилізованим пляшках. Такий оцет можна широко застосовувати в кулінарії:
  • маринувати м'ясо і рибу, овочі перед приготуванням;
  • додавати в якості заправки до салатів і закусок;
  • використовувати як соус.

Чим корисний чайний гриб


Цей напій, за відгуками багатьох, є воістину лікувальним і навіть «чудодійним» настоєм, які можуть застосовуватися до багатьох сфер життєдіяльності нашого організму.

Користь, на думку лікарів, криється в вироблюваної мікроорганізмами специфічної кислоті, яка просто так в тілі людини не виробляється. Вона здатна налагодити обмінні процеси і поліпшити травлення. Комбуча насичена безліччю корисних кислот, наприклад, молочної, щавлевої, лимонної, фосфорної, а також містить у великих кількостях вітаміни групи В і С. Чи варто говорити, що всі ці складові вкрай сприятливо впливають на здоров'я нігтів і волосся?

Крім того, позитивний вплив споживання цього напою, як було виявлено, проектується на цілі системи, в тому числі:
  1. Травну - прискорює метаболізм, ніж в якійсь мірі сприяє схудненню і зниження апетиту, лікує захворювання шлунково-кишкового тракту, допомагає при запорах і діареї. З профілактичною метою рекомендується пити настій чайного гриба вранці і ввечері натщесерце. Це дуже корисно, оскільки готує травну систему до денних навантажень.
  2. Сечостатевої - сприятливо впливає на роботу нирок і печінки;
  3. Серцево-судинну - зафіксовано, що чайний квас нормалізує рівень холестерину, а також артеріальний тиск, а вітаміни, що містяться в ньому позитивно впливають на зміцнення стінок судин, корисний при гіпертонії;
  4. Нервову - наприклад, виявлено його сприятливий вплив при склеротичних захворюваннях і неврозах, напій має природним ефектом заспокійливого. Цей напій заспокоює, тонізує і знімає розумову перевтому.

Восени його рекомендується використовувати як профілактичний засіб в боротьбі проти гострих респіраторно-вірусних інфекцій. Цей незвичайний на вигляд гриб є чудовим засобом для профілактики ревмокардіта, атеросклерозу і поліартриту. Настій дає чудовий ефект при лікуванні хронічного нежитю, ангіни. При бактеріальної дизентерії комбуча дає результати навіть кращі, ніж при використанні медикаментів.

Лише в тому випадку, якщо ж прийняти такий настій перед сном, він заспокоїть нерви, продезинфікує шлунок і поліпшить сон.

Засіб чудово впливає на шкіру як у жінок, так і у чоловіків: що містяться кислоти несуть цьому найбільшому органу людини антивіковий ефект, позбавляють від пігментних плям і зморшок. Але і для молодої шкіри квас також корисний: ферменти, що містяться в напої, захищають шкіру від запалень, сприятливо впливає на шрами і нерівності.

Глюкуронова є детоксикантом для людського організму, за допомогою неї виводять шлаки і токсини.

Крім того, комбучу можна назвати природним антибіотиком, що володіє протизапальною дією. Настій комбуча варто вживати після прийому важких медичних препаратів і після перенесених хвороб, адже він здатний надати відмінний відновлюючий ефект і швидко нормалізує природну мікрофлору шлунка. Його застосовують як народний засіб для лікування грипу та застудних захворювань, а також при хронічних захворюваннях носа і горла.

Тонізуючі і зміцнювальні властивості напою порівнюються з природним енергетиком.

Зовнішнє застосування


Але і це ще не все! За відгуками, безпосередньо організм чайного гриба лікує грибок на нігтях. На уражену ділянку необхідно прикладати шматочок нижнього шару комбуча. Засіб застосовується для лікування таких шкірних захворювань, як алергії, бородавки.

Врослий ніготь лікують компресом. Беруть нижній шар і невеликим шматком обертають хворе місце, накривається плівкою, а зверху надівається 2 носка. Після 3-х процедур ситуація значно покращиться.

Ще настій чайної медузи прекрасно справляється з проблемами шкіри голови, таких як лупа, себорея і т. п. Його втирають в коріння або використовують в якості ополіскувача.

Один з варіантів маски із застосуванням настою


Візьми один стакан напою і трохи прогрій його, але не доводь до кипіння. Додай пару столових ложок меду, а коли суміш охолоне - один жовток. Нанеси суміш на голову хоча б на 15-20 хвилин, а потім змий із застосуванням шампуню і ополіскувача.

Також неймовірно популярні маски для обличчя з настоєм. Щоб тонізувати і підтягнути шкіру, деякі промокають в розчині невеликий шматок тканини з мікрофібри або марлі, а потім накладають на обличчя на півгодини. Власниці жирної шкіри можуть сміливо використовувати настій як лосьйон і протирати їм шкіру 2-3 рази на день.

Рекомендуємо використовувати цей напій в скрабіруючій масці для шкіри:
Змішай дві-три столові ложки кавової гущі, дві ложки рідкого меду і три-чотири ложки настою. Втирай в шкіру під час прийому душу пару-трійку раз в тиждень.

При сильно ороговілій шкірі, цей продукт бродіння можна використовувати як маску для ніг. У літр готової комбучі ступні опускаються на 20-30 хвилин, процедуру повторюють щотижня.


А що щодо користі чайного гриба для організму жінки?


Вважається, що регулярне вживання цього, як нам вже здається, чудодійного напою, зменшує дію передменструального синдрому, а ще позбавляє від молочниці (навіть в хронічній стадії!). Він сприятливо впливає на мікрофлору піхви і запобігає запальним процесам. Якщо немає протипоказань з боку лікаря, комбуча також сприятливо впливає на вагітних жінок.

Якщо немає протипоказань, цей чудодійний настій можна вживати тричі на день за годину до їжі або через годину - півтора після прийому їжі.

Шкода для організму і протипоказання


Однак перед тим, як починати пити чайний гриб - неважливо, в лікувальних цілях або просто для профілактики, радимо ознайомитися з можливим шкодою цього настою, і в тому числі детально вивчити протипоказання, і, якщо є вроджені або хронічні захворювання, проконсультуватися з лікарем.

Точно не варто вживати цей домашній напій людям, які мають такі захворювання як:
  • цукровий діабет;
  • хронічні захворювання печінки;
  • гастрит;
  • виразка шлунку;
  • печія і підвищена кислотність шлунково-кишкового тракту;
  • подагра;
  • гіпотонія;
  • грибкові захворювання.

Також слід з великою обережністю ставитися до вживання напою в поєднанні з лікарськими засобами (особливо жарознижувальними і знеболюючими препаратами) і ні в якому разі не вживати його, якщо ти вже приймаєш антибіотики, снодійне і інші серйозні препарати.

У настої чайного квасу міститься невелика, але все-таки значна кількість спирту, тому його протипоказано вживати людям з непереносимістю алкоголю, і в тому числі вагітним і годуючим жінкам. Не варто давати його дітям, у яких ще не до кінця сформований імунітет.

Некорисно для людського організму і велика кількість цукру, що міститься в напої. А підвищений рівень кислотності може спровокувати такі напасті як печія, гастрит, виразка шлунка.
24.01.2019
Як вибрати посуд для приготування Як вибрати посуд для приготування
Для того, щоб без особливих зусиль приготувати смачну і корисну їжу, необхідно використовувати якісний посуд, наприклад, з магазина Iposuda. Велике
Лимон для міцного імунітету і здоров'я Лимон для міцного імунітету і здоров'я
Лимон завжди займав одне з перших місць серед продуктів для зміцнення імунітету. Цей цитрус містить багато цінних речовин. Тому він допомагає зробити
Правила використання меду в кулінарії і кондитерській справі Правила використання меду в кулінарії і
Мед - унікальний продукт, який вимагає до себе особливого підходу. Він часто використовується в кулінарії. Медяники, бісквіти, рулети, тістечка та
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив