Чим корисний гіркий шоколад: плюси і мінуси улюблених ласощів

Чим корисний гіркий шоколад: плюси і мінуси улюблених ласощів
Як часто ми вважаємо за краще молочний шоколад темному, а даремно.

Чим корисний гіркий шоколад? Вважається, що він сприятливо діє на організм людини, а іноді і допомагає в боротьбі з депресією. Звичайно, повністю позбутися від проблем зі здоров'ям за допомогою цих ласощів ти не зможеш, але знизити ризик виникнення певних хвороб - цілком. Розповідаємо про ці та інші властивості гіркого шоколаду.


Гіркий шоколад: користь і шкода для здоров'я


Гіркий шоколад містить в собі більшу кількість какао-порошку і масла какао, а також менше цукру, ніж молочний вид шоколаду. У давнину індіанці майя почитали шоколад, так як вважали, що напій на його основі дає чарівну силу. Користь гіркого шоколаду обумовлюють наявністю в ньому антиоксидантів двох груп - флавоноїдів і поліфенолів.

У гіркому шоколаді міститься не менше 55% какао. Вважається, що чим вище ця цифра, тим корисніше продукт. Один з найбільш оптимальних варіантів - плитка, в якій подібний показник становить 72%. Встановлено, що фігурі, швидше за все, не зашкодять 20-25 гр ласощів в день (приблизно одна чверть плитки).

Марок гіркого шоколаду на ринку - величезна кількість, є варіанти на будь-який смак і гаманець, з України або з інших країн. Радимо не гнатися за найдешевшою ціною, а по можливості вибирати середній по вартості товар. У недорогих плитках шоколаду можуть містяться замінники какао-масла, які точно не принесуть користі.

Щоб не помилитися у виборі, зверни увагу на продукти, які пройшли дослідження. Ти здивуєшся, коли дізнаєшся, що в плитці шоколаду популярного бренду з Німеччини міститься багато свинцю в порівнянні з іншими зразками (але в цілому в межах норми), а в числі лідерів рейтингу опинився продукт, вироблений в Україні.


Плюси гіркого шоколаду


У давнину какао-продуктами намагалися лікувати багато хвороб, в тому числі недокрів'я, харчові розлади і ниркові камені. До теперішнього моменту вчені провели не одне дослідження про користь шоколаду. Незважаючи на велику кількість робіт, цілюща сила цих ласощів як і раніше залишається під питанням. Ми зібрали кілька поширених корисних властивостей, які приписують шоколаду.

1. Багатий поживними речовинами


Якщо ти хочеш знати, чим корисний чорний шоколад, то в першу чергу наявністю поживних речовин. У 100 гр 70% -ного темного шоколаду містяться фосфор, цинк, селен і калій, а також:
  • 67% рекомендованої добової норми заліза,
  • 58% рекомендованої добової норми магнію,
  • 89% рекомендованої добової норми міді,
  • 98% рекомендованої добової норми марганцю,
  • 11 гр клітковини.

2. Знижує ризик серцево-судинних захворювань


Антиоксиданти, якими багатий чорний шоколад, зменшують скупчення холестерину в артеріях, а також знижують артеріальний тиск. У довгостроковій перспективі це дозволить знизити ймовірність виникнення серцево-судинних захворювань.


3. Покращує кровообіг


Антиоксиданти стимулюють слизову оболонку артерій, змушуючи їх розслабитися, в результаті чого кров тече набагато легше, доставляючи поживні речовини і кисень в усі частини тіла.

4. Дає відчуття ситості


На відміну від білого шоколаду, чорний більш поживний, а значить, його можна в невеликих дозах їсти під час дієти . Невелика плитка гіркого шоколаду додасть сил в боротьбі із зайвою вагою - після такого перекусу тебе буде менше тягнуть на дуже калорійну і шкідливу їжу. При цьому не забувай, що сам по собі шоколад ніяк не впливає на схуднення.

5. Допомагає під час депресії і стресу


У бобах какао в великих кількостях міститься теобромін, на відміну від білого. За деякими даними, має тонізуючу дію, що може допомагати при певних проблемах. Також є думка, що шоколад дарує оптимізм лише на короткий проміжок часу, що не робить суттєвої допомоги в боротьбі з депресією. Тому радимо не намагатися заїдати пригнічений настрій тоннами ласощів (досить буде і рекомендованої денної дози), а спробувати все ж записатися до психолога.

6. Може поліпшити роботу мозку


Регулярне вживання какао-бобів, що містять флавоноїди, позитивно впливає на роботу мозку. Ці компоненти захищають нейрони від пошкоджень, зменшують запалення нервової тканини і здатні впливати на когнітивні функції, зокрема, пам'ять. Ось чому деякі експерти радять їсти шоколад для профілактики вікових проблем з головним мозком і хвороби Альцгеймера.

7. Захищає від сонця


Ті ж флавоноїди можуть допомогти впоратися з негативним впливом ультрафіолетових променів на шкіру, які особливо небезпечні для світлошкірих або тих, у кого багато родимок на тілі. І забудь про міф, що від цього продукту з'являються прищі - вони виникають не від самого какао, а через цукру, який є в тому ж молочному шоколаді або батончиках.

8. Чи корисний для зубів


Протягом багатьох років люди вірили, що шоколад псує зуби. Однак в останні роки вчені прийшли до висновку, що масло какао створює плівку на зубах, яка, навпаки, володіє захисним ефектом. Виходить, що шоколад запобігає карієсу, зміцнюючи емаль, і захворювань ясен. До речі, молочний шоколад, навпаки, надзвичайно шкідливий для зубів, так як в ньому більше цукру.

9. Потенційна профілактика раку


В Американському інституті раку провели дослідження впливу какао-бобів на запобігання виникненню онкологічних захворювань. Вчені заявили, що «докази обмежені, але все ж наводять на думку». Однак не варто вважати вживання шоколаду в їжу повноцінної профілактикою, це всього лише одна з його можливих властивостей, ще не підтверджених наукою остаточно.

10. Покращує імунітет


Вживання темного шоколаду може привести до збільшення експресії генів, що активують білі кров'яні клітини, які допомагають боротися з інфекцією і хворобами. Варто відзначити, що і це припущення поки що не доведено повністю.

11. Користь гіркого шоколаду для жінок


Чим корисний гіркий чорний шоколад для жінок? Хтось вважає, що плитка шоколаду допомагає позбутися симптомів ПМС. Насправді, немає ніяких наукових доказів впливу какао на зменшення болю (скоріше, організм, який відчуває гормональні коливання, жадає певної комбінації кальцію і вуглеводів), але якщо тобі хочеться, а ласощі - гіркі, то чому б і ні. Це безперечно зробить тебе щасливішим, нехай і ненадовго, тому що в шоколаді міститься нейротрансміттер анандамід, що впливає на настрій.

12. Афродизіак


Гіркий шоколад може діяти як афродизіак, посилюючи енергію і викликаючи почуття закоханості. Крім того, цей продукт може стимулювати приплив крові до статевих органів, і це буде справедливо як для чоловіків, так і для жінок.

Шкода гіркого шоколаду


Як і у будь-якого продукту, у гіркого шоколаду є свої недоліки. Перш за все не варто забувати про те, що це звичайна їжа, а не їжа богів або ліки від більшості хвороб і універсальний помічник на всі випадки життя.

Дійсно, шоколад має деякі корисні властивості, але при всіх своїх плюсах він залишається висококалорійним продуктом (539 ккал на 100 гр), який може викликати звикання. Ось чому важливо не налягати на танучий в роті делікатес, інакше це загрожує нудотою і болями в животі, а в перспективі і проблемами з метаболізмом. На практиці це означає, що після одного шматочка хочеться з'їсти ще, а потім повторити, і в результаті ти або переїдаєш, а потім страждаєш, або непомітно поправляєшся. Ось чому треба вміти чинити опір своїм бажанням. Ніколи не вживай цілу плитку за раз - краще розділи її на кілька частин і з'їдай в день один або два шматочки.

З приводу користі і шкоди темного шоколаду під час вагітності немає однозначної відповіді. Рекомендуємо порадитися з лікарем, якщо у тебе виникають сумніви. Однак в більшості випадків вчені не бачать ніякої шкоди в тому, що жінка, яка знаходяться в положенні, час від часу з'їдає невеликий шматочок поживних ласощів. Проблеми можуть виникнути тільки протягом третього триместру, так як продукти, багаті на поліфеноли, можуть викликати звуження артеріального потоку у плода.

Теобромін, який міститься в какао, який іноді помилково приймають за кофеїн. Цей компонент змушує серце битися частіше і збільшує приплив крові до нього, що також підвищує потребу цього органу в кисні. Ось чому людям із захворюваннями серця слід бути обережніше і не їсти гіркий шоколад у великих кількостях.

Крім того, в темному шоколаді, на відміну від білого, можуть міститися мікотоксини, що виробляються цвіллю. Їх рівень, як правило, не перевищує допустиму норму, але існують люди з особливою сприйнятливістю до цих продуктів. Тому при найменших ознаках погіршення стану після шоколаду краще всього припинити його вживати в їжу.

Рецепти десертів з гірким шоколадом


Гіркий шоколад необов'язково їсти в твердому вигляді, щоб отримати всі його переваги і насолодитися смаком. Нижче - кілька рецептів, які ти легко зможеш повторити.

Смузі з шоколаду з йогуртом, сіллю і вівсянкою


Чим корисний гіркий шоколад: плюси і мінуси улюблених ласощів

Поживний сніданок, після якого ти відчуєш прилив сил.

Інгредієнти (на 1 порцію): 1 банан, ½ склянки вівсяних пластівців, ½ чайної ложки солі, 1 склянка знежиреного йогурту, 50 гр темного шоколаду

Спосіб приготування:
Розламай шоколад і розтопити його на водяній бані.
Поклади всі інгредієнти, в тому числі шоколад, в блендер і доведи до однорідного стану. В готовий смузі можна додати лід і свіжий мигдаль.

Гарячий гіркий шоколад


Чим корисний гіркий шоколад: плюси і мінуси улюблених ласощів

Зимовий напій для шанувальників шоколаду.

Інгредієнти (на 2 порції): 200 гр темного шоколаду, 50 мл молока, ¼ чайної ложки кориці

Спосіб приготування:
Постав молоко на середній вогонь і доведи до кипіння.
Коли прийде час, зніми молоко з плити і додай туди шоколад, попередньо натертий на тертці, а також корицю.
Гарненько перемішати всі інгредієнти до однорідного стану, рекомендуємо використовувати віночок.
24.01.2019
Як приготувати какао і гарячий шоколад: рецепт улюблених напоїв Як приготувати какао і гарячий шоколад:
Для домашнього гарячого шоколаду вам знадобиться шоколадна плитка, а приготувати какао можна за допомогою какао-порошку - але обидва ці напої
Чи можна їсти шоколад при схудненні? Чи можна їсти шоколад при схудненні?
Якщо ви сидите на дієті (що вже не модно) або дотримуєтеся правильного харчування (а ось це тренд!), То свята з їх корпоративами, сімейним застіллям
Як робити шоколадне обгортання в домашніх умовах Як робити шоколадне обгортання в
Шоколадне обгортання — незамінний помічник у боротьбі з целюлітом, воно сприяє гладкості і пружності шкіри. Така маска допомагає налагоджувати
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив