Яблучні десерти

Яблучні десерти
Яблуко - найпопулярніший фрукт у всьому світі. Можна до безкінечності говорити про його користь і достоїнства, але тут ця інформація буде зайвою. Краще розповісти про десерти, які можна приготувати і поставити на стіл. З яблук стільки всього можна зробити!

Особливості приготування яблучних десертів


Якщо фрукти не будуть піддаватися тепловій обробці, то потрібно вибирати самі соковиті і свіжі плоди. Якщо яблука запікаються, тушкуються або смажаться, то підійдуть і трохи зів'ялі екземпляри.
Смак яблука безпосередньо залежить від його сорту, який сильно впливає на результат.
Якщо яблука кислі, то потрібно додавати більше цукру. При використанні солодких фруктів вводять додатково лимонну кислоту.
Яблука відмінно поєднуються з різними прянощами від кориці і ванілі до імбиру і гвоздики. Також їх можна «подружити» з усіма іншими фруктами і ягодами.


Яблуко печене


Яблучні десерти

Насправді такий десерт можна приготувати не тільки для особливих гостей. Солодке і ароматне яблуко відмінно підходить і для інших подій, буденного полудня або сніданку.

Складові
  • 5 яблук;
  • 1 ч. л. кориці;
  • 2 ч. л. мигдальних пелюсток;
  • 2 ложки меду;
  • 1 ч. л. тертої цедри;
  • 2 ложки волоських горіхів.

Приготування
Яблука вимити, вирізати отвір. Працюємо гострим ножем, робимо бочечок, не проколюємо протилежну сторону. Бажано брати яблука однакового розміру і не більше 150 грамів.
Рубаємо горіхи. Цедру лимона або апельсина подрібнити. Змішуємо, заправляємо медом і корицею, розтираємо. Якщо мед густий, то трохи розтоплюємо для кращого розподілу.
Розкладаємо медову масу по яблукам, не потрібно наповнювати до верху. Встановлюємо кожен фрукт в формочку для кексу або ж робимо підставку з фольги.
Відправляємо десерт в духовку, запікаємо до м'якості яблука. Час безпосередньо залежить від сорту і соковитості, температура близько 180. Готові яблука охолодити, посипаємо мигдальними пелюстками, відправляємо на стіл.

Можна готові яблука обсипати НЕ мигдальними пелюстками, а прикрасити «снігом» з коксової стружки. Вийде ефектний зимовий десерт.

Желе з яблук з мигдалем


Яблучні десерти

Ще один варіант смачного і легкого десерту, який до того ж дуже корисний для здоров'я. Використовуємо самий звичайний желатин, який продається в продуктових магазинах. Сорт яблук також значення не має.

Складові
  • 6 яблук;
  • 140 г цукру;
  • 1 ст. л. желатину;
  • 1 ст. води;
  • 50 г мигдалю;
  • трохи цедри.

Спосіб приготування
До желатину додати 4 ложки води, відставити.
Яблука нарізати, залити водою і засипати цедру, проварити до м'якості. Як тільки шматочки розм'якнуть, відвар процідити, гущу ретельно віджати.
Желатин розтопити, змішати з яблучним відваром. Додати рубаний мигдаль, розлити десерт в формочки, прибрати на чотири години на холодильник.
Желе можна подавати в формах або перевернути на блюдце. Щоб десерт без проблем відстав від стінок, потрібно поставити посудину на кілька секунд в гарячу воду.

Ефектний десерт з яблук в шоколаді


Яблучні десерти

Для ефектного десерту беремо яблука невеликого розміру і акуратної форми, додатково знадобляться палички. Шоколад на свій смак, але він повинен розтопитися. Можна використовувати для цього десерту і ранет, кількість дрібних яблучок доведеться збільшити.

Складові
  • 4 яблука;
  • 150 г шоколаду;
  • 4 палички;
  • горіхи або фісташки.

Спосіб приготування
Для такого десерту яблука потрібно очистити. Акуратно тонким шаром знімаємо шкірку, намагаємося зберегти круглу форму.
Шоколад або кондитерську глазур відправляємо розтоплювати на водяну баню. Горішки рубаємо шматочками, при необхідності можна підсушити і навіть обсмажити. Смачним такий десерт виходить з фісташками.
Наколюємо яблуко на паличку, опускаємо в шоколад і ложкою обливаємо з усіх боків. Виймаємо, надлишки глазурі струшуємо.
Опускаємо шоколадне яблуко в горіхи, робимо це відразу, даємо прилипнути. Перекладаємо на папір, охолоджуємо для застигання буквально чверть години.

Можна для прикраси використовувати не горіхи, а різнобарвне драже, вийде неймовірно красиво. Ефектно виглядають яблука, прикрашені різними способом. Іноді по шоколаду малюють глазур'ю, але покриття повинне застигнути.

Яблучний мус


Яблучні десерти

Любителям ніжних і освіжаючих десертів присвячується цей рецепт. На виході отримуємо дуже ароматний мус. Його можна подавати до столу в вазочках, келихах або склянках.

Складові
  • 750 г яблук;
  • 5 ложок манки;
  • 500 мл води;
  • трохи лимонного соку;
  • 5-6 ложок цукру.

Спосіб приготування
Яблука очистити, прибрати огризки. Після цього зважуємо, у нас повинно вийти 650 грамів. Якщо відходів багато, більше 100 грамів, то беремо ще яблуко, додаємо до потрібного нам кількості.
Нарізаємо яблука, відправляємо в каструлю. Вводимо цукор і воду. За смаком лимонний сік. Ставимо на плиту і варимо, поки яблука не розм'якнуть.
Знімаємо яблука, подрібнюємо блендером, по ложці додаємо манну крупу.
Доведену до однорідності суміш відправляємо на плиту, проварюємо, поки не отримаємо манну кашу. Остужаем до теплого стану.
Ставимо каструльку з яблучною кашею в таз з холодною водою, опускаємо міксер і збиваємо до пишності. Даємо мусу постояти пару годин в холодильнику, потім подаємо до столу.
Цей же мус можна використовувати замість крему. Відмінне рішення для людей, які не переносять молочні продукти.

Яблучні троянди на десерт


Яблучні десерти

Шикарний на вигляд, але простий у приготуванні яблучний десерт з випічкою. Крім фруктів знадобиться листкове тісто.

Cкладові
  • 2 яблука;
  • 2 ложки повидла або джему;
  • 150 г тіста;
  • 1 ч. л. лимонного соку.

Спосіб приготування
Яблука нарізаємо тонкими часточками у вигляді півкола. Опускаємо в окріп з лимонним соком, даємо закипіти і зливаємо в друшляк.
Розкачуємо тісто тонко і нарізаємо стрічками, ширина рівна висоті яблучної часточки. Довжина нічим не обмежена, але краще готувати невеликі трояндочки.
Змащуємо тісто повидлом або джемом, зверху розкладаємо внахлест яблучні дольки так, щоб вони випиналися з тіста. Скручуємо рулетом нещільно, надаємо форму трояндочки.
Перекладаємо трояндочки в форми для кексів. Випікаємо при 200 градусах до рум'яного кольору тіста. Стежимо, щоб яблука не підгоріли.
Готові троянди можна обсипати цукровою пудрою, змішаною з ваніллю або корицею. Іноді їх змащують сиропом для блиску і навіть «садять» крапельки роси з кондитерських перлин. Шикарно!
10.01.2019
Що таке імбирний пиріг? Що таке імбирний пиріг?
Аромат імбиру асоціюється з новорічними святами. Не просто так цей корінець додають в сухі духи для пряників, насипають в тісто для розписного
Гусак: ТОП-5 кращих рецептів Гусак: ТОП-5 кращих рецептів
Гусак – традиційна святкова страва. Для запікання вибиралася найкрасивіший птах. Він готувалася цілком і радував чудовим видом. Як краще приготувати
Солодощі своїми руками: смачно, красиво, святково Солодощі своїми руками: смачно,
Солодощі - це смачно і цікаво. Процес приготування затягує і перетворюється в цікаве дозвілля, якщо до нього підключити домочадців. Саморобні десерти
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив