Веганські і вегетаріанські дієти: рекомендації педіатрів

Веганські і вегетаріанські дієти: рекомендації педіатрів
Батьки, чиї діти харчуються веганскою або вегетаріанською їжею, повинні звертатися за порадою до фахівців з харчування. Немовлята і дівчатка з менструацією мають підвищену потребу в залізі. При відсутності продуктів тваринного походження існує високий ризик розвитку дефіциту вітаміну B12.

Чому потрібно консультуватися з педіатром?


Асоціація вегетаріанців в Німеччині оцінює, що близько 10% населення споживають вегетаріанську їжу, а 1% - веганську. Педіатри все частіше піклуються про сім'ї, які годують своїх дітей вегетаріанськими стравами.


Комісія з харчування Німецького товариства педіатрії та молодіжної медицини (DGKJ) опублікувала думку про поживні речовини для дитини в вегетаріанської дієті. Спочатку автори вказують на методологічні проблеми, засновані на оцінці різних дієт в дитячому та підлітковому віці. Було проведено всього кілька досліджень за влучним висловом таких дієт і їх впливу на здоров'я дітей. Багато досліджень проводилися в Росії в кінці XX століття.

Експерти DGKJ по харчуванню приходять до конкретних заяв. Збалансована лакто-ово-вегетаріанська дієта «здорова альтернатива» звичайній мясовмістній їжі. Вона охоплює весь спектр поживних речовин, які потрібні дітям і підліткам. Однак дітям рекомендовано споживати більшу кількість заліза, щоб компенсувати його більш низьку біодоступність з рослинних джерел.

Дефіцит поживних речовин зачіпає навіть грудних дітей, якщо жінка уникає продуктів тваринного походження. При вегетаріанській дієті під час вагітності у новонароджених розвивалися важкі неврологічні захворювання.

Дефіцит В12 - найбільш часта проблема?


Вітамін В12 (кобаламін) важливий для синтезу ДНК - носія генетичної інформації. Поділ клітини вимагає достатньої кількості вітаміну. При дефіциті спостерігається порушення ділення клітин в швидко розділяючихся незрілих клітинах-попередниках еритроцитів в кістковому мозку.

Однак утворення гемоглобіну в еритроцитах не порушується. Оскільки клітини можуть ділитися рідше, це призводить до утворення дуже великих клітин-попередників (мегалобластів) еритроцитів. Великі клітини вже в кістковому мозку мають підвищену деградацію (неефективне утворення крові), що викликає кровотечі. Згодом також спостерігається погіршення утворення лейкоцитів і тромбоцитів. У дітей погіршується робота імунітету.

Вітамін В12 міститься в основному в продуктах тваринного походження, особливо в печінці. Добова потреба дуже низька (2 - 3 мікрограма). Навіть якщо дитина припинить прийом вітаміну В12 в один день, дефіцит розвинеться тільки через 2-3 роки.

Діти, які вибирають чисто вегетаріанську дієту без будь-якої тваринної їжі, повинні додатково приймати вітамін В12.

Без послідовних добавок веганські дієти призводять до нестачі вітаміну В12 в довгостроковій перспективі.

Найбільш рекомендована форма ведення кобаламіна - внутрішньом'язова ін'єкція. При прийомі через рот вітамінна речовина погано всмоктується. Симптоми нестачі кобаламіна - втома, тахікардія і блідість. При розвиненому гіповітамінозі або авітамінозі потрібно звернутися до лікаря.


Які інші поживні речовини потрібні дитині?


Веганам слід приділяти особливу увагу споживанню заліза, цинку, йоду, DHA, кальцію, білка і споживання калорій. Не треба створювати ризик розвитку серйозних клінічних наслідків -порушення розвитку кісток, м'язів або сполучної тканини.

Цинк є мікроелементом, які в дефіциті у дітей, дотримуються веганської дієти. Вживання харчових добавок може компенсувати дефіцит мікроелемента.

На думку лікарів, дефіцит йоду найчастіше недооцінюють - не тільки в веганскій дієті. Особливо страждають західні європейці, які не вживають вегетаріанську їжу.

Дефіцит кальцію в крові важко виміряти, оскільки рівень гормону паращитовидної залози постійно регулює його концентрацію. Тому дефіцит електроліту вкрай важко виявляти в дослідженнях.

Точно так само складно визначити дефіцит амінокислот. Для цього лікар повинен буде зробити біопсію, яка не входить в звичайний скринінг. Однак збалансованої калорійної дієти з кукурудзи, сої та злаків досить, щоб виключити дефіцит білка.
07.01.2019
Вітамін С запобігає пошкодженню легенів плода, обумовлені курінням матері? Вітамін С запобігає пошкодженню легенів
У березні 2018 року було проведено контрольоване дослідження, опубліковане в Американському журналі респіраторної та інтенсивної терапії. Вчені
Прибрати жирні або солодкі продукти? Яка дієта дійсно допоможе скинути вагу: думка лікаря Прибрати жирні або солодкі продукти?
У 1950-х роках американські дослідники виявили, що продукти з високим вмістом жирів підвищують рівень холестерину в крові. Тому дієта з низьким
Вегетаріанство: чому люди переходять на цю систему харчування, її види, переваги та недоліки, рекомендації початківцям Вегетаріанство: чому люди переходять на
Вегетаріанство - система харчування, основою якої є відмова від певної їжі тваринного походження. Вона має безліч підвидів. Класичні вегетаріанці
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив