Чому ми любимо шкідливу їжу? І чому її варто їсти хоча б зрідка

Чому ми любимо шкідливу їжу? І чому її варто їсти хоча б зрідка
З 100 осіб 99 дадуть відповідь на це питання так: «Тому що все шкідливе смачно, а корисне ні». Але це міф.


Пастка еволюції


Чому багато хто купує котлети, пельмені та інші напівфабрикати - хіба вони не смачніше домашньої їжі? Чому п'ють чай в пакетиках, він же гірше листового? Багато сімей вже нічого не готують вдома, а тільки розігрівають напівфабрикати. Ця їжа часто несмачна і некорисна, але так їм зручніше. І цю шкідливу модель харчової поведінки успадковують їхні діти і внуки.


Дуже багато в цьому сенсі шкодить реклама: мультики часто виглядають як рекламні ролики, а самі ролики привабливі, як мультики. Дитячі продукти - реклама і їжа в одному флаконі: іграшки та інші мультяшні прибамбаси продають в наборі з солодкою і жирною їжею - з порожніми калоріями, барвниками, ароматизаторами та іншими добавками. Така дешева їжа обов'язково сподобається дитині, адже солодкий смак дуже підступний.

Еволюційно із солодким смаком у нас пов'язані позитивні емоції. Адже він говорить про зрілість плодів, їх придатності в їжу. Кислі плоди ще незрілі, а гіркі вже зіпсовані. Звикання до солодкого (і, до речі, до солоного теж) відбувається швидше, ніж до гіркого і кислого. Це допомагає формуванню некорисних смаків. І тут природа зіграла з нами злий жарт. Історично це було не так шкідливо, як зараз, адже природна солодкість продуктів була помірною. Ситуація різко змінилася тільки в ХХ ст., Коли цукор і сіль стали дешевими і доступними. Виробники почали підвищувати градус солодощі і солоності продуктів, що призвело до різкого зростання їх споживання. Сьогодні це найголовніша медична проблема. Змінити любов до такої їжі дуже важко. Є відомий вислів: «Легше змінити віросповідання, ніж харчові звички». І це недалеко від істини.

З молоком матері


Коли краще починати формувати смак дитини, щоб вона потім не боровся зі шкідливими звичками все життя? «Ще в утробі матері», - кажуть французи, які вважаються нацією гурманів. Ми, звичайно, над цим посміюємося. А дарма.

В останні 20 років вчені довели, що треба чинити саме так. Смакові переваги починають формуватися вже у плода, і зрозуміло, як це відбувається. Продукти, які вживає вагітна, впливають на смак амніотичної рідини, в якій плаває плід і яку він заковтує. Показово, що потім, коли дитина починає отримувати прикорм і споживати нові продукти, він вважає за краще ті, які мати найчастіше їла під час вагітності. Це доведено не тільки для шкідливих солодощів, жирності і солоності, а й для корисних овочів, фруктів, часнику, спецій і т. д.


Наступний найважливіший етап формування смаку - грудне вигодовування. Те, що їсть мати в цей час, потім буде любити і дитина. Він буквально всмоктує смаки з молоком матері. Це теж науковий факт. Якщо годуюча мати їла корисні фрукти, дитині вони теж будуть подобатися. Правильно і зворотне: якщо мати не їла фрукти, дитина їх не любить. Так само буває і у дітей на штучному вигодовуванні - у них немає можливості отримувати інформацію про корисні продукти з материнським молоком.

Вчені вважають, що пам'ять про смак продукту у дитини зберігається надовго і впливає на його харчову поведінку все життя. Правда, не виключено, що він полюбить ще й шкідливості. Навіть дитині з хорошим смаком важко встояти перед агресивною рекламою і однолітками, нав'язувати своїм прикладом поганий смак (це потужний канал впливу).

Батькам потрібно багато працювати і далі, щоб зберегти правильні смакові переваги, закладені в дитини. І для цього вони повинні самі харчуватися правильно, створюючи здорову харчову середу навколо нього. Але це окупиться здоров'ям дітей - ставши дорослими, вони будуть стійкі до шкідливих продуктів і, навіть пробуючи їх епізодично, не стануть залежними від них.
28 октябрь 2018
Як правильно ходити з дитиною в магазин? Як правильно ходити з дитиною в магазин?
Вирушаючи в магазин за продуктами, багато хто воліє залишити дитину вдома, щоб вона не заважала. І дарма. Дітей треба з раннього віку вчити робити
Корисні і шкідливі продукти: як їх вибрати? Корисні і шкідливі продукти: як їх
Для нашого організму продукти харчування є щоденною необхідністю, і всі ми хочемо, щоб ці продукти стали максимально корисними для здоров'я. Але на
Як побороти дитячі страхи, які страхи у дитини є нормальними, а які - патологічними Як побороти дитячі страхи, які страхи у
Страхи і фобії є у кожної дорослої людини. Але що ми знаємо про страхи наших дітей? Звідки вони беруться, як з'являються і що ж з ними робити?
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив